Omizje: 10 (5ž+5m)
Vin: 12
Tokratni VVM je bil namenjen najožjim družinskim članom in ker je bil združen še s praznovanjem rojstnih dni, je bil jedilnik razširjen še za eno predjed. Začetna trema povabljenih, kako se lotiti izbire vin, je dokaj hitro izpuhtela in moram priznati, da so se vsi odlično izkazali. Izbor vin je bil zelo pester, pa še vedno pri vsaki posamezni jedi tako zelo podoben, da je bila odločitev o zmagovalni kombinaciji dokaj težka. Pohvale vsem udeležencem za izvirnost in iznajdljivost pri izbiri.
Prva predjed
dimljen brancin s pečeno hruško
Prekajen brancin ribogojnice Fonda s pečenimi hruškami je bil uvertura v dogodek.
Hruške so s svojo sladkobo okus brancina prijetno poudarile, medtem ko je pomarančno- limonina omaka, zmešana z olivnim oljem z domačije Butul, jedi dodala rahlo svežino.
Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
- rebula, Blažič, Višnjevik, Goriška Brda, 2007 (izbrala Dani&Adi; 3xprvo, 6xdrugo, 0xtretje)
- sivi pinot, Sosolič, Goriška Brda (Alenka&Robi; 3,2,4)
- chardonnay, Chablis, 2006 (Elvira&Grega; 3,1,5)
Druga predjed
ajdovi rezanci s tartufi
Ajdovi rezanci s tartufi sicer niso bili tako izrazitega okusa, kot sem si želela. So pa potem sveže naribani tartrufi (mimogrede: naribani so bili s čisto novim nožkom za ribanje tartufov. Nožek, ki sem si ga zaželela in glej si ga no, ga potem tudi dobila. Še enkrat hvala, Manžanci! ) in par kapljic olivnega olja naredili svoje. Perfektna kobinacija, za h kateri so se vsa tri vina odlično ujela, presenetljivo pa sta bili za k jedi zbrani celo dve rdeči vini. Bravo za izvirnost!
Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
- rdeče, zvrst, Domaine Etxegaraya, Iroleguy, Francija, 2005 (Ivana&Janez; 5,4,0)
- belo.si, izbor Gašper Čarman, Edi Simčič, Goriška Brda, 2006 (Dani&Adi; 4,3,2)
- rdeče, zvrst, Mouton Cadet, Bordeaux, Francija, 2006 (Elvira&Grega; 0,2,7)
Glavna jed
janjček, mariniran v penini, s popečenim krompirjem
Sveža zadnja janjčkova noga se je v suhi Isteničevi penini skupaj z zelenjavo marinirala dva dni. Potem pa je v soboto cel dopoldan dišalo iz pečice, ko se je lepo počasi pekla. Čeprav ima sicer jagnjetina dokaj poseben okus, je bila jed skupaj s krompirjem ter zelenjavno omako tako slastna, da so jo jedli tudi otroci.
Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
- cabernet sauvignon, Nafa, Vrhpolje, 2007 (Dani&Adi; 5,3,1)
- modra frankinja, Kovačič, Bizeljsko, 2006 (Alenka&Robi; 3,3,3)
- Stara brajda, Ščurek, Medana, Goriška Brda (Ivana&Janez; 1,3,5)
Sladica
sladki venček s suhimi slivami in čokoladnim oblivom
Sladica je bila narejena iz zmletih suhih sliv, orehov ter sladkega sirupa. Dobro ohlajeno sem prelila s čokolado, ki je bila za izbiro primernega vina morda celo odločujočega okusa. In to je verjetno prispevalo tudi k temu, da se je s sladico presenetljivo dobro ujelo tudi rdeče vino.
Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
- renski rizling, mašno vino, Klet Bistrica (Alenka&Robi; 5,3,1)
- chardonnay, Burgundija, Francija, 2006 (Ivana&Janez; 3,3,3)
- terra rossa, zvrst, Čotar, Gorjansko (Elvira&Grega; 1,3,5)
Izven mnogoboja sem za primerjavo ponudila samo samo venček, brez čokolade, poleg pa Fuga Mundi, 2006. Kombinacija okusa je bila več kot popolna.
Nagrada za najboljši izbor vina: Dani&Adi (uvrstitev: 2x1. in 2.)
Objave
