Tokrat je bilo na sporedu predpoletno kulinarično vinsko razvajanje v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci, kjer smo spoznavali in odkrivali kombinacije med jedmi in vini
iz vinske kleti P&F Jeruzalem d.o.o. in
vini iz vinske kleti Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje. Nekatera vina so izbrali trije od gostov, preostala pa sta predlagala vinarja sama. Identita vin je bila, z izjemo
uvodne dobrodošlice ter vina poleg sladice, zakrita, smo jo pa, kot vedno, sproti
razkrivali.
Dobrodošlica:
rosetke iz črnega kruha, z domačo skuto, bučnimi semeni in bučnim oljem
penina sauvignon P&F Jeruzalem d.o.o.
Zidanica Malek
Parfet iz telečjih jetrc z jagodami in balzamičnim kisom, narejenim iz sladkega vina Fuga Mundi (Vinska klet Munda)
Vina poleg parfeta:
- rose 2015, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- renski rizling 2015, P&F Jeruzalem d.o.o.
- in, ne, ni pomota, še enkrat ta isti rizling
- rose 2015, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- renski rizling 2015, P&F Jeruzalem d.o.o.
- in, ne, ni pomota, še enkrat ta isti rizling
In presenečenje ob tem, da je bil v dveh kozarcih isti vzorec, je bilo neizmerno. In, ja, gostje niso opazili, da gre za isti vzorec. :)
Ajdova rižota s šparglji, dimljeno vratovino, mascarpone špargljevo kremo in pečeno slanino
Vina poleg ajdove rižote:
- Gomila sauvignon blanc 2014, P&F Jeruzalem d.o.o.
- sauvignon 2013, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- Gomila Furmint 2013, P&F Jeruzalem d.o.o.
- sauvignon 2013, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- Gomila Furmint 2013, P&F Jeruzalem d.o.o.
Jelen (oreh), pečena polenta, omaka iz divjačinskega fonda, na maslu pečen korenček
Vina poleg jelenčka:
- merlot 2009, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- cabernet sauvignon & merlot 2013, P&F Jeruzalem d.o.o.
- Gomila chardonnay 2013, P&F Jeruzalem d.o.o
Pomarančna omaka, vanilijev sladoled, karamelizirana suho pražena bučna semena, bučno olje
vino poleg: Traminec Mitja's 2009, P&F Jeruzalem d.o.o.
Objave
