Kaj: 13.12.14 16.15 oz. Decembrska Praznična Zidanica Malek
Kdaj: 13.12.2014 ob 16.15
V decembrski praznični zidanici
Malek smo tokrat spoznavali in odkrivali kombinacije med jedmi in vini
iz vinske kleti P&F Jeruzalem Ormož d.o.o., vini dveh gostujočih vinarjev, in sicer iz Kleti Semiških penin iz Bele krajine, in iz Kleti Domačije Ražman iz Slovenske Istre, ter vini, ki so jih iz nabora vin, ki so v Zidanici Malek, zbrali mnogobojci (vsi za isto jed)! Identita vin je bila z izjemo uvodne dobrodošlice, zakrita, smo jo pa kot vedno sproti
razkrivali. Med
samim dogodkom je bila še dodatna deguatacija vin gostitelja, P&F
Jeruzalem Ormož d.o.o.
Dobrodošlica, pirini kruhki z bučnim oljem, brie sirom in bučnimi semeni,
ob spremljavi penine Sec P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
ob spremljavi penine Sec P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
Kuhani repki kozic z bučno kremo, karamelizirano rdečo čebulo in pečenim pršutom
vinska spremljava: Klet Semiških penin
- Semiška penina - suha
- Semiška penina - Primus
- Semiška penina - polsuha
Ajdovi štruklji s skuto, smetanovo-hrenovo omako in kranjsko klobaso
- sauvignon 2013
- penina Gomila, klasika, suha
- furmint exceptional, Gomila, 2012
- renski rizling 2013
- furmint exceptional, Gomila, 2012
- renski rizling 2013
Goveja rebrca s svežimi tartufi (Istra tartufi, Vinko Šavle), pečeno polento in korenčkovim pirejem
vinska spremljava: Vinska klet Domačije Ražman
- malvazija 2011
- Popetris 2011 (prevladuje cabernet sauvignon, v enakem razmerju refošk in merlot)
- refošk 2012
Ganache krema iz bele čokolade in mete z dodatkom temne čokolade, metinih lističev, oblitih s čokolado in božično ingverjevih zdrobljencev
vinska spremljava: penina demi sec, Gomila, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
Ganache krema iz bele čokolade in mete z dodatkom temne čokolade, metinih lističev, oblitih s čokolado in božično ingverjevih zdrobljencev
vinska spremljava: penina demi sec, Gomila, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
Objave
