Zaključek poletnih počitnic v Zidanici Malek/The end of the Summer holidays at wine cottage Malek

Kaj/What: Zaključek poletja na terasi Zdanice Malek/The end of the Summer evenenig at wine cottage Malek

Kdaj/When: 24.08.2013 ob 18.00
Kje/Where: Zidanica Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci

Ob zaključku poletnih počitnic smo v Zidanici Malek spoznavali in odkrivali okuse na način mini Vanjinega vinskega mnogoboja, kar pomeni, da je bilo z izjemo uvodne dobrodošlice, ob jedeh ponujenih več vinskih vzorcev, katerih identiteta je bila zakrita in smo jo razkrivali sproti. Gostje so tokrat uživali v izvrstnih vinih iz vinske kleti  P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.  

Kot dodatno presenečenje pa smo imeli še en dodaten vinski vzorec, ki ga je prinesel s sabo eden izmed gostov. Vsekakor je bil ta dodatni vzorec prava popestritev večera!

 

At the end of the Summer holidays we spent nice culinary-wine evening at the wine yard cottage Malek where we desovered the wines from wine cellar P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. in the combination of full menu in a manner of Vanja’s blind wine tasting. That means that the identity of the wines with the course was hidden, but we disclosed them during an individual course.

We also had one extra wine, brought by one of the guests. And these wine was definitely entertaining of the evening. 

 

Uvodni prigrizek - kruhki z zeliščnim maslom in dimljenim lososom ter penina Sauvignon

Welcome - canapes with herb butter and smoked salmon, Sauvignon sparkling wine

Gobice z bučkami, sirom z modro plesnijo in orehi/Mushrooms, stuffed with pumpkins, cheese with blue mold and walnuts

































1. Gomila penina šipon&chardonnay-klasika/ Gomila Sparkling wine furmint&chardonnay-classic
2. laški rizling 2012/welsh riesling 2012
3. cabernet sauvignon&merlot 2011
in dodatni vinski vzorec/and one extra wine
4. modra frankinja 2011/blue franconian 2011, Kog, Liam Cabot 


Z melancani polnjeni ravioli v smetanovi omaki in z ocvirkovo zabelo
Ravioli, stuffed with aubergine in a creamy sauce, crackling lard



























1. Gomila šipon 2011/Gomila Furmint 2011
2. Gomila penina šipon&chardonnay-klasika/ Gomila Sparkling wine furmint&chardonnay-classic
3. Aminta (cabernet sauvignon, merlot, Vranac) 2009
in kot dodatno tudi pri tej jedi/and the same one extra wine
4. modra frankinja 2011/blue franconian 2011, Kog, Liam Cabot


Čokoladno slivova krema s polnozrnatimi piškoti/Chocolate-plum cream with wheat biscuits



















1. Mitja's traminec 2009/Mitja's Traminer 2009

2. Aminta (cabernet sauvignon, merlot, Vranac) 2009

Napovednik dogodkov/next events...

kontakt

facebook

Petkov poletni kulinarični večer na terasi Zidanice Malek

Kaj: Zaključek poletja na terasi Zdanice Malek

Kdaj: 26.07.2013 ob 19.00
Kje: Zidanica Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci

Na topel petkov poletni večer smo na terasi Zidanice Malek spoznavali in odkrivali okuse na način mini Vanjinega vinskega mnogoboja, kar pomeni, da je bilo z izjemo uvodne dobrodošlice, ob jedeh ponujenih več vinskih vzorcev, katerih identiteta je bila zakrita in smo jo razkrivali sproti. Gostje so tokrat uživali v izvrstnih vinih, ki so jih zbrali v vinskih kleteh: 

P&F Jeruzalem Ormož d.o.o., Vino Kolarič, Vinska klet Miro Munda ter Vinska klet Sanctum

Vsa vina so goste več kot navdušila in tokrat je bila odločitev o najbolj všečni kombinaciji pri vseh jedeh izredno težka, saj so bila vsa vina izbrana več kot odlično.

Uvodni prigrizek -  sirove lizike z inčuni, kaprami in smrekovimi vršički in penina Sec P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.

Gostje so se pred nadaljevanjem večerje dodatno ohladili v kleti Zidanice Malek ter zvedeli malo več o vinih P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.

Klet zidanice Malek 

Pečene breskve s popečeno slanino in ovčjim pecorinom

1. Lella muškat ottonel, 2012, Vino Kolarič
2. Malek (sauvignon in sivi pinot), 2012, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
3. sauvignon blanc, 2011, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
4. traminec (suhi), 2012, vinska klet Miro Munda

V svežih zeliščih marinirana teletina s pirejem iz zelene














 













1. rose "S", 2012, Sanctum
2. Gomila furmint, 2011, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
3. Lella sauvignon, 2012, Vino Kolarič
4. XL (renski rizling, beli pinot), 2010, vinska klet Miro Munda

Vanilijev sladoled na pomarančnem sirupu, potresen s karameliziranimi bučnimi semeni in bučnim oljem

1. laški rizling, pozna trgatev, 2006, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.
2. traminec, 2012, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.

facebook

kontakt

Valentinov kulinarično-vinski večer z vini Santomas in vini Steyer

 

Kaj: Valentinov kulinarično-vinski večer z vini iz vinske kleti Santomas in vini gostujočega vinarja, Danila Steyerja 

Kdaj: 14.02.2013 ob 19.00
Kje: Vinska klet Santomas, Šmarje 10, Šmarje nad Koprom

Na Valentinov večer smo na VVM način (identitea vin, ki smo jih ponudili poleg pripravljenih jedi) razvajali brbončice z vini Santomas, Slovenska Istra, vini gostujočega vinarja, Danila Steyerja, Hiša dišečega traminca,  Štajerska Slovenija. Identiteto vin smo razkrivali sproti, oba vinarja pa sta svoja vina tudi predstavila.

Ob uvodnem prigrizku, sirovih žličkah, napolnjenih s sirovo-brusnično kremo z repki gamberov












so gostje premierno poskusili Rose Casmere 2012, Santomas.












Pečen jajček na pečeni polenti s tartufi

























1. malvazija 2012, Santomas

2. renski rizling 2011, Steyer
3. cabernet sauvignon 2011, Santomas
4. dišeči traminec 2011, Steyer

Ogled vinske kleti Santomas
 









 









 

Jagnječje zarebrnice z domačimi ravioli z ricoto in žajbljem v lešnikovi omaki

1. Mark cuvee 2007, Steyer
2. Mezo Forte 2009, Santomas
3. Mark cuvee 2003, Steyer
4. Antonius Refošk 2005, Santomas

Polnozrnata skutina tortica z gozdnimi jagodami in čokoladno omako

1. Vaneja 2003, Steyer

2. malvazija Invazija 2011, Santomas

Več fotk (hvala, David)

Kogovska vina in kogovske koline malo drugače

Kje: Turistično vinogradniška kmetija Hlebec, Kog 108
Kdaj: 26.01.2013 ob 19.00

Koline in vino! Super kombinacija! Na današnjem vinsko-kulinaričnem srečanju smo brbončice razvajali s kogovskimi kolinami, s poudarkom na kogovskih čurkah - kašnatih klobasah, ob spremljavi različnih kogovskih vin iz vinskih kleti:

Turistično vinogradniška kmetija Hlebec, Vinska klet Miro, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o., PRA-VinO Čurin Prapotnik, Vino Plemenič in Vino Grlica.

Dogodek je potekal v sklopu programa čurkarijade, ki ga organizira Društvo Antonovanje na Kogu, tako da smo gostom na večerji ponudili tudi vse tri značilne kogovske čurke: belo, sivo in črno!  

Uvodni prigizek, postržjačo, smo ponudili ob spremljavi Hlebčevega šipona 2011.

Nato pa je sledila večerja, na kateri smo jedeh smo poskusili po več vinskih vzorcev, katerih identiteta je bila zakrita in smo jo sproti razkrivali, vinarji pa so svoja vina tudi predstavili.

Juha iz hrbtovine z ribano kašo
 












Vina poleg juhe:

 
















1. sauvignon 2002, Vinska klet Miro 
2. muškat otonel, polsladko, 2011, Vino Grlica

Kuhan hrbet s smetanovim hrenom in pečeno rdečo peso

Vina poleg hrbtovine:

 
















1. XL 2008, Vinska klet Miro 
2. renski rizling 2011, Turistično vinogradniška kmetija Hlebec 

Možgani z jajci

Vina poleg možganov:

1. sauvignon, polsladko, 2011, Vino Grlica 
2. zeleni silvanec, polsuho, 2011, Vina Plemenič 

Hrustljavo zapečena "žabica" na krompirju v oblicah

Vina poleg "žabice":
 
















1. šipon Gomila Exceptional 2011, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. 
2. beli pinot 2009, Vinska klet Miro 

Ocvrta siva čurka na naribanem kuhanem kropirju z bučnim oljem

Vina poleg sive čurke:

1. chardonnay Gomila Exceptional 2011, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.

2. renski rizling, polsuho 2011, PRA-VinO Čurin Prapotnik 

"Tortica" iz praženega krompirja, črne čurke in kislega zelja

Vina poleg črne čurke:

1. rose 2011, PRA-VinO Čurin Prapotnik 
2. zweigelt 2011, Turistično vinogradniška kmetija Hlebec 
3. modra frankinja 2010, Vinska klet Miro 

Pražena, v domačem konjaku, marinirana jetra s pire krompirjem

 












Vina poleg praženih jetrc:

1. sauvignon, polsuho, 2012, Turistično vinogradniška kmetija Hlebec

2. šipon, polsladko, 2011, Vina Plemenič

Sladka, bela čurka, z vročo jabolčno čežano

Vina poleg bele čurke:

1. chardonnay 2011, Vina Plemenič

2. traminec Mitja's 2010, P&F Jeruzalem Ormož d.o.o.

Facebook