Na Manžan Polet! - poročilo

Udeležba:
pet mnogobojcev (med njimi tudi 1. vinska kraljica slovenske Istre), šesti se žal zaradi drugih obveznosti ni mogel udeležiti dogodka, je pa vseeno prispeval vina (hvala, Tadej) in devet ocenjevalcev.

Glede na to, da je bila noč jasna in topla, smo tokratni mnogoboj izpeljali v prijetnem ambientu na vrtu domačije Butul in s pogledom na morje.













Manjši aperitivni prigrizek je bil sestavljen iz jedi, v celoti povezanih z domačijo Butul. Tisto, kar ni zraslo na njihovem vrtu, je pa povezano z njihovimi koreninami. V skodelicah smo ponudili paradižnike češnjevce, hruškaste paradižnike, namaz iz melancanov, pesto iz bazilike in orehov, pečene sušene črne oljke ter kozji-kravji sirček iz Kobarida. Poleg smo okušali prijetno svež šipon iz Vinske dežele Jeruzalem, in sicer se nam je predstavila vinska klet MiroVino.


























Po prijetnem klepetu in predstavitvi mnogobojcev, smo se posedli za mizo in pričeli z "glavnim delom".



I. Dober Jutranji Tek
(Mostarda iz hrušk in mlade šalotke, suho-mesnata divjačina)














Mostardo iz hrušk in mlade šalotke, rahlo začinjeno z gorčičnimi semeni iz Zanzibarja, je pripravila Tatjana. In po mnenju omizja se ne bi mogla bolje ujeti s suho jelenovo salamo ter Vanjinimi sveže pečenimi kruhovimi hlebčki. Popolna kombinacija, ki so jo izbrana vina le še bolj poudarila.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	rose	2008		Valentin
	Kmetija Bordon, Dekani, Istra, SI
2	malvazija	2008		Tilen
	Vina Steras, Izola, Istra, SI
3	refošk	2008		Elizabet
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI
4	refošk	2008		David
	Markučič Ivan in Egon, Hrastovlje, SI

II. Opoldanska pripeka
(S "senčnimi" zelišči mariniran kozliček, testenine)















Kozliček se je z domačimi svežimi zelišči (peteršilj, rožmarin, timijan, majaron, česen, čebula) mariniral približno 24 ur, potem pa pekel na ne preveč visoki temperaturi približno 3 ure in pol. Sočno pečeno meso je očitno šlo v slast, saj so se kozlička lotili tudi taki, ki ga sicer do sedaj ali niso marali ali pa sploh še nikoli poskusili. Vina, ki so jih izbrali mnogobojci, so naredila krožniku piko na i.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	cabernet sauvignon	2007		Tadej
	Posestvo Kocjančič, Truške, Istra, SI
2	Cuvee Eole Rouge	2001		Valentin
	Chateau de la Tuilerie, Francija, FR
3	malvazija	2008		Elizabet
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI
4	izbrani teran, PTP	2007		Vanja
	Vina Kras

III. Sončni zahod v Košljunu...
(V medu dušene fige)















Sveže manžanske fige, ki jih je še v soboto zjutraj z dreves pobirala Alenka, so bile dušene na mešanici masla in domačega oljčnega olja z domačije Butul ter osladkane z dalmatinskim kaduljinim medom (hvala Jure!). Na še tople fige je bila dodana kepica vanilijevega sladoleda, čez potresenega malo mletega rdečega popra, poleg pa ponovno sama uigrana vina.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	Rumeni muškat, penina			Vanja
	Vinska klet Istenič, Bizeljsko, SI
2	Cipro	2008		Tilen
	Vina Steras, Izola, Istra, SI
3	muškat	2008		David
	Markučič Ivan in Egon, Hrastovlje, SI
4	refošk, vino iz sušenega grozdja	2008		Tadej
	Posestvo Kocjančič, Truške, Istra, SI

Vinska klet MiroVino nam je pripravila dodatno presenečenje, tako da smo poleg sladice (seveda izven tekmovalne kategorije) poskusili še Fuga Mundi.





To je sladki predikat, ki je zvrst sort šipon, laški rizling, renski rizling, beli pinot in muškat otonel. Ima srednje intenzivno zlatorumeno barvo z jantarnimi odtenki. Na nosu zaznamo zorenje v lesu, med, vosek, terciarne arome,... Sladek, poln, mehek.Vsebnost sladkorja: 85 g/l. Vino je zorelo 14 mesecev v hrastovih sodih.

Miro, hvala tudi za to presenečenje, ki se s figami resnično lepo ujame!

	Uvrstitev vina			Skupna uvrstitev
	Predjed	Gl. jed	Sladica
Valentin	1	2		1
Tilen	2		2	2
Vanja		4	1	3
Tadej		1	4	3
David	3		3	5
Elizabet	3	3		5

Na sliki manjkata Tadej, ki se zaradi drugih obveznosti dogodka žal ni uspel udeležiti, in Elizabet, ki so jo obveznosti 1. vinske kraljice slovenske Istre klicale naprej.

Več slik (hvala Alenka!).
Prvič smo imeli tudi video prenos določenih delov mnogoboja v živo, še vedno si lahko ogledate posnetke (hvala Rezbar).

Za gostoljubje najlepša hvala domačiji Butul.

Uvodno vino šipon ter dodatno presenečenje k sladici, vino Fuga Mundi, je prispevala vinska klet MiroVino.

Poletno kulinarično razvajanje

Udeležba:
šest mnogobojcev in dvanajst ocenjevalcev.

Zbrali smo se ob slanih krekerjih, narejenih iz refoška, poleg pa nam je Primož Rojac predstavil penino, ki je sicer ni na tržišču:
Penina MOIA, ROJAC, Slovenska Istra (letnik 2005, nedegožirana penina iz sorte refošk).






















I. Iz morja in polja
(Ajdova kaša s pečenimi gamberi in papriko)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	pinot sivi	2007		Jan
	Brič, Dekani, Istra, SI
2	Alghero, rose	2007		Ivan
	Sella & Mosca, Sardegna, I
3	Sauvignon	2003		Mateja
	Edi Simčič, Goriška brda, SI
4	Folo Bianco	2006		Metod
	Turistična kmetija Zaro, Izola, Istra, SI

II. ModroPlesni brancin
(File brancina z gorgonzolino omako, pečena polenta)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	malvazija	2008		Laura
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI
2	Fantasia rdeče	2004		Igor
	Vina Colja, Vipavska dolina, SI
3	Folo Rosso	2005		Metod
	Turistična kmetija Zaro, Izola, Istra, SI
4	Colomba Platino	2007		Ivan
	Duca di Salaparuta, Sicilia, I

III. Boš korenček?
(Osvežilna sladica iz mascarponeja, grškega jogurta, korenja in medu)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	malvazija, pozna trgatev	2006		Mateja
	Vina Koper, Istra, SI
2	Verduc	2007		Jan
	VK Goriška Brda, Goriška Brda, SI
3	Traminec	2006		Igor
	Čurin-Praprotnik, Kog, Ljutomersko-Ormoške gorice
4	Malvazija	2008		Laura
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI

	Uvrstitev vina			Skupna uvrstitev
	Predjed	Gl. jed	Sladica
Jan	1		2	1
Mateja	3		1	2
Laura		1	4	3
Igor		2	3	3
Ivan	2	4		5
Metod	4	3		6

Več slik (hvala Alenka!).

Za gostoljubje najlepša hvala restavraciji Pr' Potic - Silvani in Ernu.

Vse jedi so bile pripravljene z oljčnim oljem domačije Butul.

Uvodno vino Penina MOIA je prispevala vinska klet ROJAC.

Gremo v Staro Ljubljano

Udeležba:
pet mnogobojcev in osemnajst ocenjevalcev.



I. Drž'ga!
(Zajčja terina)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	Miro XL	2006		Valentin
	VK MiroVino, Kog, Štajerska, SI
2	modri burgundec	2007		Mateja
	Kupljen Jože, Svetinje, Jeruzalem, SI
3	Quercus, sivi pinot	2008
	VK Goriška brda, Goriška brda, SI
4	Dišeča penina			Bruno
	Steyer, Apače, Radgonske Gorice, SI

II. Jurčkov zelišček
(Telečja pečenka z domačimi zelišči, jurčkovi štruklji)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	Mansus, klarnica p.t.	2007		Valentin
	Makovec, Brje, Vipavska dolina, SI
2	Čarga belo riserva	2002		Jaka
	Erzetič, Višnjevik, Goriška brda, SI
3	Stara Brajda, bela	2007		Koni
	Ščurek, Medana, Goriška brda, SI
4	Renski rizling, Bolfenk	2000		Bruno
	VK MiroVino, Kog, Štajerska, SI

III. Madam Borovnička
(Borovničeva zdrobova strjenka)

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	Sladki refošk	2008		Koni
	Vina Koper
2	En Esencia	2003		Jaka
	La Purisima, Bodegas, Yecla, Murcia, SP
3	Pullus, rumeni muškat	2007		Mateja
	Ptujska klet, Štajerska, SI
4	Quercus, rose	2008
	VK Goriška brda, Goriška brda, SI

Sommelier večera...

	Uvrstitev vina			Skupna uvrstitev
	Predjed	Gl. jed	Sladica
Valentin	1	1		1
Jaka		2	1	2
Koni		3	1	3
Mateja	2		3	4
Bruno	4	4		5

Več slik (hvala Alenka!).

Za gostoljubje najlepša hvala restavraciji Pr' Potic - Silvani in Igorju.


Predjed in glavna jed sta bili pripravljeni z oljčnim oljem domačije Butul.

Uvodno vino rose CashmeRe 2007 je prispevala vinska klet San Tomas.

Vinoteka Vinske kleti Slovenije pa priložnostna darila za mnogobojce.

Govinda's in tečaj vegetarianske - vedske kuhinje

Par junakov, točneje 7, se nas je zbralo in odločilo, da bi se preiskusili v malce drugačnem mnogoboju. Bojevali smo se namreč s kuhalnicami in lonci na kuharskem tečaju, ki ga je organiziral Mitja Bitenc v kuhinji njegove vegetarianske restavracije Govinda's.




















Tečaj je trajal 14 ponedeljkov, ta 15-ti ponedeljek smo imeli pa izpit. Mitja je sestavil menu, mi smo se pa potrudili in na podlagi na tečaju pridobljenega znanja in po naših najboljših močeh jedi skuhali.
Kako smo se odrezali... ???
Komisija je na koncu dejala, da odlično! Dokaz torej, da nam je Mitja skozi cel kuharski tečaj več kot uspešno predal veliko novega znanja in nas na zaključek tečaja odlično pripravil.

Mislim, da lahko kar v imenu celotne naše skupine rečem, da je bil tečaj res prima izkušnja, kjer lahko tako čisti začetniki kot tudi tisti, ki so že bolj spretni s kuhalnico, bitko osvojijo in se naučijo ogromno novega. Pa še zabavno je!
Mitja, še enkrat hvala v imenu celotne naše skupine.

In kako je bilo na zaključnem izpitu?

Zaključnega izpita se nekaj članov skupine žal ni uspelo udeležiti, kar pa preostalih treh, ki smo prišli, ni prestrašilo in smo se soglasno odločili, da vseeno pripravimo jedi celotnega menuja, na katerem je pisalo:

1) Sabji iz cvetače, rdeče paprike in dimljenega tofuja
2) Rajta z blitvo, jogurta in arašidi
3) Riž z makom
4) Puriji
5) Halva s svežimi borovnicami
6) Chatny z bananami

Še pred pričetkom smo žrebali, katero jed bo kdo pripravil, nato pa predpasnike nase, posebne "copatke" na čevlje, saj sicer ne bi smeli v kuhinjo, potem pa v boj z lonci in kuhalnicami.


V kuhinji nas je pričakal Mitja in vse sestavine, ki smo jih potrebovali za pripravo jedi, potem pa smo bili prepuščeni sami sebi...




















Mitja in čista kuhinja na začetku izpita

















Sestavine, ki smo jih uporabili za pripravi jedi



Najprej smo se malce spogledovali med sabo, potem pa ni bilo druge, kot da smo šli v akcijo:
lupljenje, meseneje, rezanje, praženje, kuhanje, vmes pa še malo fotografiranja, da lahko zdaj tole gledate:














Najprej preverimo recept, kaj vse naj zmešamo skupaj in v kakšnem vrstnem redu.














Nato pripravimo začimbe in jih zložimo v vrstni red od prve, ki mora v lonec, do zadnje.


Akcija:














Drago je najprej zamesil testo za purije, saj mora testo nekaj časa počivati.
















Med tem časom je pa Silva kuhala in tudi skuhala Halvo s svežimi borovnicami.
















Jaz sem pristavila lonec, v katerem sem skuhala Sabji.
















Vmes seveda nismo pozabili na purije...
















Takole pa je Silva hitela mešati Chutny z bananami. Na njeno željo je dala manj čilija, ampak še vedno ga je bilo več, kot smo ga dajali na tečaju. Pojedli smo vse, tako da očitno, da ga vseeno ni bilo preveč.


Vmes sem jaz pripravila rajto iz blitve, jogurta in arašidov, tik pred koncem pa je Drago skuhal še basmati riž z makom.


Tako kot na samem tečaju, smo tudi med izpitom ves čas skrbeli tudi za to,














... da je bila posoda sproti pomita in da smo kuhinjo na koncu izpita pustili takšno, kot je bila, ko smo vstopili vanjo.














Kuhinja po končanem izpitu.


Mitja je bil po pregledu kuhinje zadovoljen z nami in lahko smo pričeli z obredom: s Hare Krišna pesmijo smo darovali dobrote, ki smo jih skuhali.














Pogled na krožnik, na katerem so vse jedi, ki smo jih pripravili in potem skupaj s pesmijo darovali.


In seveda je sledila pojedina...














Dober tek!


Izpit je bil naravnost zabaven in ure v kuhinji so minile kot bi mignil. Večerja je bila pa tudi ne samo lepa na pogled, ampak tudi zelo okusna.

Restavracijo Govinda's priporočam vsakemu, ki mu je všeč tovrstna hrana. Če ne prideš ravno na tečaj, pa pridi vsaj na obisk restavracije in poskusi katero izmed mnogih dobrot, ki jih tam nudijo. Sem prepričana, da ti ne bo žal in da se boš tja še kdaj vrnil.

Vanja

Eden na sošolkino željo

Tokrat je zopet dišalo v domači kuhinji...

Udeležba:
šest mnogobojcev (2 Ž, 4 M) in 4 ocenjevalci (2 Ž, 2 M).





I. Sirovo-čemaževa skodelica s pečenimi škampovimi repki

	Kaj		Prinesel
1	malvazija	2006	Iva
	Rodica, Truške, Istra, SI
2	rebula	2003	Vincenc
	Šibau, Istra, SI
3	zelen	2007	Sandra
	Stegovec, Sveti Martin, SI
4	chardonay	2007	Jaka
	Tilia, Lemut, Dobravlje, Vipavska dolina, SI

II. Ribje kroglice s kuskusom in trisom pomakc
(tris: paradižnikova, špinačna in jogurtovo-zeliščna omaka)

	Kaj		Prinesel
1	sivi pinot	2007	Jaka
	Praprotnik, Istra, SI
2	malvazija	2008	Jure
	Plahuta, Marezige, Istra, SI
3	rose	2007	Gašper
	Ventus, Vipava, SI
4	zelen	2005	Vincenc
	Krapež, Vrhpolje, Vipava, SI

III. Karamelizirane jagode z zelenim poprom in vanilijevim sladoledom

	Kaj		Prinesel
1	barbera, vino iz sušenega grozdja	2004	Sandra
	Stegovec, Sveti Martin, SI
2	rumeni muškat, suhi jagodni izbor	2006	Iva
	Plut, Drašiči, Metlika, SI
3	sauternes	2007	Jure
	Chantet Blanet, Bordeaux, FR
4	renski rizling	2006	Vincenc
	Stane Kosi, Žvab, Ormož, SI

Sommelier večera

Tekmovalec	Uvrstitev vina			Skupna uvrstitev
	Predjed	Gl. jed	Sladica
Iva	1	-	2	1
Jure	-	2	2	2
Sandra	3	-	1	3
Jaka	3	1	-	3
Vincenc	2	4	4	5
Gašper	-	2	-	6

Hvala, Jaka, da si dogodek tudi poslikal.