Lokacija: Pri naročniku doma.
Datum: 29.01.2010
Začetek: ob 18.00
Tokratni jedilnik je bil nekoliko razširjen, vsako od jedi pa sta spremljali "le" dve vini, katerih identiteta je bila zakrita. Pri vseh štirih jedeh je bilo eno vino iz Primorske, eno pa iz Štajerske regije.
Za aperitiv smo ponudili suho penino VVS Jeruzalem Ormož, Štajerska.
mmm...
Družba nocojšnjega večera.
I. Goveji pršut, potresen s parmezanom, na pečeni hruški, preliti z oljčnim oljem in pomarančnim sokom
Hruška, prelita z mešanico oljčnega olja z domačije Butul in sveže stisnjenega pomarančnega soka, se je z govejim pršutom spojila naravnost odlično. Celo tisti, ki niso ljubitelji sadja, so bili mnenja, da je kombinacija fantastična. Obe vini pa sta jed le še bolj poudarili in jo po mnenju omizja obe enako dobro spremljali.
Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. sauvignon, 2008, Vinogradi Horvat, Maribor, Štajerska Slovenija
1. rebula, 2007, KristAlvin, Dobrovo, Goriška brda
II. Idrijski žlikrofi v metini omaki
Meta v smetanovi omaki jed prijetno osveži in malce omili sicer zelo poln okus žlikrofov. Obe vini sta tudi tokrat jed odlično dopolnjevali, goste je le za malenkost nekoliko bolj prepričalo vino iz Štajerskega konca.
1. Kog 3, 2008, MiroVino, Kog, Štajerska Slovenija
2. malvazija, 2008, Vina Montis, Montinjan, Istra
III. Žrebiček s tartufovim pirejem
Tartufov pire, žrebiček, ki se je kar topil v ustih, čez nariban tartuf, poleg pa ponovno dve izvrstni vini. Tokrat eno od njiju tudi rdeče, ki je omizje tudi bolj prepričalo in po mnenju gostov jed resnično lepo dopolnilo.
Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. cabernet sauvignon, 2008, Mansus, Makovec, Brje, Vipavska dolina
2.renski rizling, 2006, Hiša Joannes Protner, Malečnik, Štajerska Slovenija
IV. Makov kolač, oblit s čokolado ter potresen s solnim cvetom, na vanilijevi omaki
Brez solnega cveta na čokoladi, stopljeni z oljčnim oljem, sladica vsekakor ne bi bila tako slastna. Vanilijeva omaka je pa tudi tokratno omizje čisto prevzela. Čarovnija? Nikakor. Tudi tokrat je bistvo uspeha v tem, da jo je treba ves čas kuhanja mešati! Obe vini sta jed odlično dopolnjevali in razlika v mnenjih, katero je boljše, je bila tudi tokrat tako rekoč zanemarljiva.
1. rumeni muškat, 2008, Rodica, Truške, Slovenska Istra
2. cuvee Vlado, 2006, VK Vinum Loče, Štajerska Slovenija
Kot presenečenje smo gostom ponudili tudi muškatno penino VVS Jeruzalem Ormož, katera je vse prisotne povsem prevzela in jih počasi pripravila na nadaljevanje večera ob sirovi plošči, na kateri so bili med drugim tudi ohrovtovi zvitki, nadevani s kozjim sirom, gorgonzolo in vinskim želejem s sivko z domačije Butul. Poleg pa mlado vino VVS Jeruzalem Ormož, Štajerska.
Več slik.
Objave
