ponedeljek, 18. junij 2018

Napovednik dogodkov





Vanja Mramor, sommelier II, WSET 2
culinary adventures

kontakt



Napovednik:
- 10. november 2018: Martinovanje v Ljubljani

- 15. in 16. november 2018: 21. Slovenski festival vin Ljubljana


- vinsko kulinarična pohajkovanja (degustacije lokalnih vin in lokalnih jedi) po slovenskih vinorodnih okoliših, kot npr. v severno-vzhodni Sloveniji (One day Experience the local cuisine and wines of North-East Slovenia): termini po dogovoru, število udeležencev je omejeno, več info ob prijavi

- kulinarična doživetja in kulinarične delavnice druženja hrane in vina ali piva v Ljubljani in/ali drugod po Sloveniji po dogovoru za zaključene skupine (special culinaric events and culinariy workshops with wine or beer for organised groups - make your own reservation)  / Slovenian ethnic food and wine tasting workshop

- kulinarične delavnice za otroke (skupine 4-6 otrok)

- kulinarični team buildingi 


- Kuhanje pri vas doma: Nimate časa za pripravo kosila ali večerje? Ali pa bi radi uživali z dobrotami na vaši mizi skupaj z vašimi gosti? Mogoče bi pripravili malce drugačno rojstno dnevno zabavo za vas ali vaše otroke? Pokličite in vam mi pripravimo pravo kulinarično doživetje pri vas doma!


Programe lahko po predhodnem dogovoru prilagodimo posebnim dietnih zahtevam!













četrtek, 12. april 2018

Antonovanje na Kogu 2018 - čurkarijada

V mali prleški vasici, na Kogu, od vključno leta 2010 dalje vsako leto poteka senzorično ocenjevanje čurk - kašnatih klobas ter v nadaljevanju tudi izbor naj kogovskega vina k naj sivi, črni in beli čurki (več o čurkah si lahko preberete na spletni strani Društva Antonovanje na Kogu, ki je tudi organizator). Letošnje ocenjevanje čurk je potekalo 12.1.2018 ob 9.00 v prostorih KS Kog. Skupno je bilo na ocenjevanje prijavljenih 31 čurk: 9 sivih, 18 črnih in 4 bele. In bile so resnično zelo zelo okusne!

Čurke ocenjuje strokovna žirija













ter žirija potrošnikov, katere član sem tudi jaz.














 












Z veseljem opažamo, da sodeluje s svojimi čurkami vedno več različnih pridelovalcev ne le iz Prlekije temveč tudi iz drugih delov Slovenije, iz Hrvaške, letos pa tudi iz Irske! 













Vzorec izmed 9 prijavljenih sivih čurk...




Vzorec izmed 18 prijavljenih črnih čurk...

Vzorec izmed 4 prijavljenih belih čurk...

V popoldanskih urah je nato potekalo še izbor Anotonovega vina 2018 k naj sivi, črni in beli čurki. Vina izbira posebna komisija, sestavljena iz sommelierjev in vinskih pridelovalcev (Milan Hlebec starejši, Borut Godec, Borut Praprotnik in jaz - Vanja Mramor), pridružila pa se nam je tudi aktualna Kogovska vinska kraljica Anja Kocjan.













Letos smo izbirali med 16 različnimi vzorci kogovskih vinogradnikov, in sicer so s svojimi vini sodelovali Kmetija Lukman, Vinska klet Cabot, Vino Plemenič, PRA-VInO Čurin-Prapotnik, Turistična kmetija Hlebec, Vina Franček Hlebec in Vinska klet Munda.














Da je bila naloga vse prej kot enostavna pove tudi dejstvo, da smo k  sivi čurki izbrali kar dve Antonovi vini, saj sta sauvignon 2016, suho, s Turistične kmetije Hlebec in laški rizling 2016, suho, iz Vinske kleti Cabot, dosegli enako število točk.

Antonovo vino 2018 k črni čurki je letos modra frankinja 2016, suho, iz Vinske kleti Cabot.
K letošnji zmagovalni sladki beli čurki pa je bil najboljši polsladki chardonnay 2016 iz Vino Plemenič in tako postal Antonovo vino 2018 za belo čurko.



Zvečer smo se na Turistični kmetiji Hlebec udeležili vojvodinsko-prleške večerje. Odlični srbski kuharji so skupaj z osebjem s TK Hlebec pripravili vrhunske jedi, katere se pripravljajo v času kolin, vse skupaj pa so pospremila odlična vina Milana Hlebca s TK Hlebec. Celoten večer pa nam je popestril še najboljši tamburaški orkester Zorule!



V soboto, 13.1.2018, so bile v telovadnici OŠ Kog predstavljene vse čurke in kmetije, ki so sodelovale na ocenjevanju čurk.
 























V nadaljevanju pa je ob prijetni glasbi potekalo kulinarično razvajanje, na katerem so obiskovalci lahko poskusili vina, ki so bila prijavljena na izbor, vsa 4 Antova vina 2018 ter vina nekaterih vinskih kraljic.














nedelja, 26. november 2017

Matičkovi jesenski krožniki


 


















Kaj: Matičkovi jesenski krožniki
Kdaj: 25.11.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Za dobrodošlico nam je vrhunski kuharski mojster Matiček (Matjaž Erzar) pripravil kuhan bučni kruh s pečenim jelenovim srcem in hrenom. Poleg pa smo ponudili penino Selection rose, brut, tokratnega gostujočega vinarja - Radgonske gorice d.o.o.




















Jakon z bučnim oljem, gamsova jetra, jelenov hrbet, jajce s špinačo












Pri Matičku se vedno znajde na krožnikih nekaj takega, česar gostje ne poznajo. Na prvem krožniku je bil to jakon - gomoljasta rastlina, ki se je odlično znašla v družbi fantastične paštete, narejene iz gamsovih jeterc. 

Vina poleg hladne predjedi:


















1. Tempranillo 2015, Campo Viejo, Rioja, Španija, prinesel Aljoša
2. Vranac 2013, Plantaže, Podgorica, Črna gora, prinesla Alenka
3. Cabernet - Syrah 2016, JP. Chenet, Francija, prinesla Ursula


Ljubljanska telečja obara, oženjeni ajdovi žganci



















Tale kombinacija je bila za mnogobjce res konkreten izziv. Smo si bili enotni, da nobeno vino ni bilo ravno najboljši spremljevalec jedi, so bila pa vseeno vsa tri vina vsako zase odlična.



















1. Graševina 2015, Kutjevo, Slavonija, Hrvaška, prinesel Mark
2. Radgonska ranina, mlado vino 2014, Radgonske gorice d.d., prinesla Alenka
3. Zlata penina, brut nature 2007, Radgonske gorice d.d., gostujoči vinar (Gašper)

Kot dodatno presenečenje je Matiček pripravil fazanovo srce. 



















10 ur kuhan bočnik starega jelena, gratinirana zelenjava in krompir, hren, aronija
Štrucar po kranjsko 


















Štrucarja smo pojedli že prej, tako da ga nismo ujeli fotografirati. Vina pa so mnogobojci itak izbirali glede na tale krožnik. In vsa tri vina so se odlično znašla v družbi jelena.


















1. Rubikon red 2014, Edi Simčič, Goriška Brda, prinesel Mark
2. merlot 2006, Vina Peršolja, Goriška Brda, prinesla Ursula
3. cabernet carmenere 2016, El Emperador, Valle Central, Chile, prinesel Aljoša


Stara pozabljena sladica ob spremljavi polsladke penine traminec gostujočega vinarja: Radgonske gorice d.o.o.












Čestitke vsem 4im mnogobojcem, da so sprejeli izziv in izbrali vina za ta večer in hvala gostujočemu vinarju, Radgonskim goricam d.d. za njihove penine.




Napovednik dogodkov/next events... 






ponedeljek, 06. november 2017

Matičkovi jesenski krožniki





















Kaj: Matičkovi jesenski krožniki
Kdaj: 25.11.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.

Za termin naslednjega dogodka sledite najavam.













sobota, 13. maj 2017

Prlekija rules...

White Star 2015, Vino Kupljen Jeruzalem  - Svetinje
in
zeliščni šopek (meta, kamilice in cvetoči žajbelj)

Brez dvoma vino, ki se odlično znajde v kombinacijah z različnimi glavnimi sestavinami. One, iz šopka pa so za začimbo! :)


nedelja, 23. april 2017

Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem



















Kaj: Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem
Kdaj: 22.04.2017, od 12.00 dalje
Kje: Ormož, Jeruzalem - Svetinje


Tokratni spomladanski kulinarično - vinski dogodek smo pričeli v vinski kleti  P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož.



















Sledil je obisk vinskega posestva Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci























Poleg odličnih vin Vino Kupljen Jeruzalem Svetinje, smo poskusili tudi suho nojevo salamo slovenskega reditelja nojev Modri vrat, reja živali d.o.o.




















odlična suha nojeva salama ob spremljavi vrhunskega modrega pinota Passion

Zaključili pa smo v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci


















Špargljev kremni namaz, suha nojeva salama in sveže pečen domač kruh in penina sauvignon, P&F Jeruzalem d.o.o..



















Hobotnica s šparglji in pomarančo













Debata ob vinih P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci in Klet Miro Munda, ki so spremljala vse današnje jedi.



















Domači ravioli (ali kakorkoli se bi že tej obliki lahko reklo :) ), polnjeni z nojevim mesom in šparglji. Poleg pa omaka, narejena iz nojevega fonda. 












Sveže jagode, čokoladna ganache krema z belimi šparglji, zdrobljena pita, narejena z belimi šparglji.












Pa še ena skupinska, z vsemi tremi današnjimi prinašalci vin:
Hvala, Samo Kupljen, Robert Puklavec in Miro Munda, za vsa odlična vina!




Napovednik dogodkov/next events... 



torek, 04. april 2017

Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem


 
Kaj: Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem
Kdaj: 22.04.2017, od 12.00 dalje
Kje: Ormož, Jeruzalem - Svetinje

Tokratni spomladanski kulinarično - vinski dogodek, se je odvijal na več lokacijah.
Pričeli smo v vinski kleti P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož,
nato obiskali vinsko posestvo Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci
ter zaključili v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci.

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.