četrtek, 09. marec 2017

Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena





















Kaj: Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena
Kdaj: 08.03.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj



















Za dobrodošlico nam je vrhunski kuharski mojster Matiček (Matjaž Erzar) pripravil črne kruhke, narejene s sipino tinto, obložene z bakalajem in kaprami. Poleg pa smo ponudili suhi šipon 2015 Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje.  


Jelenov karpačo pinjole, berivka, kefir, ukisan mavelj


















Marsikdo od gostov je tokrat prvič imel pred samo na krožniku mavelj(to je tisto, na žlički :) ) . In na koncu ni pri nobenemu ostal na krožniku. Res je bil odlično pripravljen! Karpačo pa... Fantazija! Ja, pa tudi špehovka je bila odlična!

Vina poleg hladne predjedi:



















1. Sivi pinot 2015, PriMar, Goriška Brda
2. Sivi pinot Quercus2015, Goriška Brda
3. JP Chenet 2015, Pay's d Oc


Tri žita (pira, ješprenj, riž), radič, starani tolminc, kefir


















Al dente narejena rižota. S staranim tolmincem in s pravimi dodatki, ki so jed naredilili da diši po še... :) Mnogobojci pa so izbrali tole (tokrat sta si prvo mesto delili dve vini):


















1. White Star 2015, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje, Štajerska Slovenija
1. Trezor 2014 Mansus, Makovec, Vipava
3. Sivi pinot Quercus 2016, Goriška Brda

Dodatno presenečenje večera: Matiček je v krušni peči pripravil telečji kolostrum! Rahlo pikantno z grahovo mladiko... Odlično! 













Angus hrbet, gobe, korenje, čebula, grah, krompir, mozzarela, poširano jajce...












1. R - vizija 2007 Mansus, Makovec, Vipava
2. Panter 2015, PriMar, Goriška Brda
3. Sauvignon 2015, Pullus, Štajerska Slovenija


Sladko- domače-pozabljeno (mak, smetana, pomarančna marmelada, fige, kuhane v vinu...)
 










Sladica, ki kar kliče po še... Poleg pa se je fantastično ujel chardonnay izbor 2008 Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje












Čestitke vsem 4im mnogobojcem, da so sprejeli izziv in izbrali vina za ta večer! Naslednjič pa se dobimo 22.4.2017 v Prlekiji! Podrobnosti sledijo kmalu, tako da sledite našim najavam!


Napovednik dogodkov/next events... 


sreda, 04. januar 2017

Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena



Kaj: Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena
Kdaj: 08.03.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.

Naslednji dogodek pa bo 22-4-2017 v Prlekiji, v Zidanici Malek! Vabljeni!




mmm@vanja.si



nedelja, 01. januar 2017

Napovednik dogodkov





Vanja Mramor, sommelier II
culinary adventures

kontakt



Napovednik:


- 22.04.2017: Ponovno prihajamo v Prlekijo! In to ne le z VVM, ki bo v Zidanici Malek, ampak bomo prej obiskali še dve vinski kleti!

- 16. - 17.11.2017: 20. Slovenski festival vin in 10. Festival KULinarike / 20th Slowenian Wine Festival and 10th Culinary Festival 
Vmes in kasneje bo pa še marsikaj! Sledite našim najavam!


- vinsko kulinarična pohajkovanja (degustacije lokalnih vin in lokalnih jedi) po slovenskih vinorodnih okoliših, kot npr. v severno-vzhodni Sloveniji (One day Experience the local cuisine and wines of North-East Slovenia): termini po dogovoru, število udeležencev je omejeno, več info ob prijavi

- kulinarične delavnice druženja hrane in vina ali piva v Ljubljani in/ali drugod po Sloveniji: termini bodo objavljeni sproti, možni pa so tudi po dogovoru za zaključene skupine (culinariy workshops for organised groups - make your own reservation)  / Slovenian ethnic food and wine tasting workshop

- kulinarične delavnice za otroke (skupine 4-6 otrok)

- kulinarična doživetja za zaključene družbe (special culinaric events for organised groups) 

- kulinarični team buildingi 


- Kuhanje pri vas doma: Nimate časa za pripravo kosila ali večerje? Ali pa bi radi uživali z dobrotami na vaši mizi skupaj z vašimi gosti? Mogoče bi pripravili malce drugačno rojstno dnevno zabavo za vas ali vaše otroke? Pokličite in vam mi pripravimo pravo kulinarično doživetje pri vas doma!


Programe lahko po predhodnem dogovoru prilagodimo posebnim dietnih zahtevam!













ponedeljek, 21. november 2016

Jesen na Krožnikih po Matičkovo


Kaj: Jesen na Krožnikih po Matičkovo
Kdaj: 19.11.2016 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj


















Za dobrodošlico nam je Matiček pripravil gobjo pašteto v hrustljavem "škrniclu". Poleg pa smo predpremierno ponudili chardonnay 2015, Meum Winery, Štajerska Slovenija. Vino se bo sicer  s svojo novo preobleko prvič predstavilo na  19. Slovenskem festivalu vin, ki bo 25. in 26.11.2016 v GH Union v Ljubljani!

Kaviar Canadske zlatovščice, paradižnik, paprika, maslo, ščuka, ocvrte kapre, kumarica...



















Tale izjemno okusen krožnik je bil tudi izjemno velik izziv za izbor vin. In tako se je, predvsem zaradi ocvrtih kaper in kumarice med vini znašel tudi rdeč vzorec. No, ja, ugotovili smo, da res ni bil najprimernejši za takole jed, ampak, je pa vsekakor za h kapram kapram in kumarici!

Vina poleg hladne predjedi:
1. Penina Barbara, polsuho, Istenič d.o.o.
2. TreBello, cuvee, 2015, TreBello
3. Merlot 2015, Vino Simčič Karol&Igor&Marijan, Goriška Brda


Polhi, žita, lešnik, sir jamar, žajbelj
 










Pri polhkih smo se poigrali s štirimi vinskimi vzorci, trije so bili rdeči, eden beli. Tokrat je bil izbor nekoliko lažji, prvi dve mesti sta si tako rekoč delila belo in rdeče vino, so bili pa vsi štirje vzorce odlični in bi lahko poleg te izvrstne jedi izbrali vsakega izmed njih!


Vina poleg polhkov:
1. Cabernet Syrah 2012, J.P. Chenet (to vino je bilo sicer zmagovalno vino kot samo, brez jedi)
2. Sirius 2013, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje
3. Merlot&Cabernet franc 2014, Chateau Fonfroide, Bordeaux
4. modri pinot 2013, Meum Winery, Štajerska Slovenija


Zajec, jajca, hren, grah, pesa, kruh











Tako popolen zajček z izvrstnimi prilogami (sploh kombinacija kreme iz rdeče pese in hrenove kroglice), da so gostje kar pozabili, da iščejo kombinacijo med jedjo in vini. :)

Vina poleg zajčka: 
1. Cabernet Sauvignon 2012, Vina Štoka (to vino je bilo zmagovalno vino kot samo, brez jedi)
2. Merlot- Cabernet Sauvignon 2014, Cape Spring
3. Merlot 2009, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 
3. Shenin Blanc 2015, African Sun, South Africa

Češplja, Buča, Cimet












Odlični češpljevi knedlji s cimetovim sladoledom in bučno kremo. Poleg pa vrhunski šipon, jagodni izbor, 2008, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje! TOP kombinacija!


















Šipon jagodni izbor 2008, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje je bil na ocenjevanju vin 19. Slovenskega festivala vin med prvimi tremi! Vabljeni na 19. Slovenski festival vin, kjer boste lahko to izvrstno vino tudi poskusili!





Napovednik dogodkov/next events... 

ponedeljek, 07. november 2016

Jesen na Krožnikih po Matičkovo














Kaj: Jesen na Krožnikih po Matičkovo
Kdaj: 19.11.2016 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj


Dogodek je že za nami, s čem vse smo se razvajali, pa si lahko pogledate na Jesen na Krožnikih po Matičkovo!




sreda, 31. avgust 2016

Prleška gibanica

Prleška gibanica je tradicionalna prleška praznična jed, kulinarična posebnost in del kulinarične dediščine Prlekije. Vsekakor je to specialiteta, katero morate nujno poskusiti!
In dodatna priložnost za to je že tik pred vrati...
Vabljeni na Prleško gibanico 2016, pa seveda potem tudi na naslednje in na še kakšno vmes...