sreda, 04. januar 2017

Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena



Kaj: Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena
Kdaj: 08.03.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Vabljeni, da se nam pridružite na kulinarično-vinskem razvajanju v Gostilni Pr'Matičku, kjer bomo spoznavali in odkrivali kombinacije med jedmi, ki jih bo pripravil kuharski mojster Matiček (Matjaž Erzar), in vini, ki jih bodo na podlagi jedilnika zbrali največ 4 mnogobojci  (vsak od mnogobojcev izbere vino za dve izmed treh jedi, podrobnosti dobi vsak individualno ob prijavi). Identita vin bo, z izjemo uvodne dobrodošlice ter vina ob sladici, zakrita, jo pa bomo, kot vedno, sproti razkrivali.

Jedilnik:

Pozdrav iz kuhinje z uvodnim vinom iz vinske kleti Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje

Jelenov karpačo pinjole, berivka, kefir, ukisan mavelj
(vina zbirajo mnogobojci)

Tri žita, radič, starani tolminc, jogurt
(vina zbirajo mnogobojci) 

Angus hrbet, gobe, korenje, čebula, grah, krompir, mozzarela...
(vina zbirajo mnogobojci) 

Sladko- domače-pozabljeno 
vino iz vinske kleti Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje


Cena celotnega menuja z vso spremljajočo vinsko spremljavo je le:
15 eur za mnogobojca
44 eur za ocenjevalca


Število vseh mest je omejeno!

Več info in obvezne prijave najkasneje do vključno 06.03.2017 oz. do zasedenosti mest na:
mmm@vanja.si
ali 

041 715 543 (mmm.vanja.si)
ali
(04) 234 33 60 (Gostilna Pr'Matičku)




ponedeljek, 21. november 2016

Jesen na Krožnikih po Matičkovo


Kaj: Jesen na Krožnikih po Matičkovo
Kdaj: 19.11.2016 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj


















Za dobrodošlico nam je Matiček pripravil gobjo pašteto v hrustljavem "škrniclu". Poleg pa smo predpremierno ponudili chardonnay 2015, Meum Winery, Štajerska Slovenija. Vino se bo sicer  s svojo novo preobleko prvič predstavilo na  19. Slovenskem festivalu vin, ki bo 25. in 26.11.2016 v GH Union v Ljubljani!

Kaviar Canadske zlatovščice, paradižnik, paprika, maslo, ščuka, ocvrte kapre, kumarica...



















Tale izjemno okusen krožnik je bil tudi izjemno velik izziv za izbor vin. In tako se je, predvsem zaradi ocvrtih kaper in kumarice med vini znašel tudi rdeč vzorec. No, ja, ugotovili smo, da res ni bil najprimernejši za takole jed, ampak, je pa vsekakor za h kapram kapram in kumarici!

Vina poleg hladne predjedi:
1. Penina Barbara, polsuho, Istenič d.o.o.
2. TreBello, cuvee, 2015, TreBello
3. Merlot 2015, Vino Simčič Karol&Igor&Marijan, Goriška Brda


Polhi, žita, lešnik, sir jamar, žajbelj
 










Pri polhkih smo se poigrali s štirimi vinskimi vzorci, trije so bili rdeči, eden beli. Tokrat je bil izbor nekoliko lažji, prvi dve mesti sta si tako rekoč delila belo in rdeče vino, so bili pa vsi štirje vzorce odlični in bi lahko poleg te izvrstne jedi izbrali vsakega izmed njih!


Vina poleg polhkov:
1. Cabernet Syrah 2012, J.P. Chenet (to vino je bilo sicer zmagovalno vino kot samo, brez jedi)
2. Sirius 2013, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje
3. Merlot&Cabernet franc 2014, Chateau Fonfroide, Bordeaux
4. modri pinot 2013, Meum Winery, Štajerska Slovenija


Zajec, jajca, hren, grah, pesa, kruh











Tako popolen zajček z izvrstnimi prilogami (sploh kombinacija kreme iz rdeče pese in hrenove kroglice), da so gostje kar pozabili, da iščejo kombinacijo med jedjo in vini. :)

Vina poleg zajčka: 
1. Cabernet Sauvignon 2012, Vina Štoka (to vino je bilo zmagovalno vino kot samo, brez jedi)
2. Merlot- Cabernet Sauvignon 2014, Cape Spring
3. Merlot 2009, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 
3. Shenin Blanc 2015, African Sun, South Africa

Češplja, Buča, Cimet












Odlični češpljevi knedlji s cimetovim sladoledom in bučno kremo. Poleg pa vrhunski šipon, jagodni izbor, 2008, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje! TOP kombinacija!


















Šipon jagodni izbor 2008, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje je bil na ocenjevanju vin 19. Slovenskega festivala vin med prvimi tremi! Vabljeni na 19. Slovenski festival vin, kjer boste lahko to izvrstno vino tudi poskusili!





Napovednik dogodkov/next events... 

ponedeljek, 07. november 2016

Jesen na Krožnikih po Matičkovo














Kaj: Jesen na Krožnikih po Matičkovo
Kdaj: 19.11.2016 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj


Dogodek je že za nami, s čem vse smo se razvajali, pa si lahko pogledate na Jesen na Krožnikih po Matičkovo!




sreda, 31. avgust 2016

Prleška gibanica

Prleška gibanica je tradicionalna prleška praznična jed, kulinarična posebnost in del kulinarične dediščine Prlekije. Vsekakor je to specialiteta, katero morate nujno poskusiti!
In dodatna priložnost za to je že tik pred vrati...
Vabljeni na Prleško gibanico 2016, pa seveda potem tudi na naslednje in na še kakšno vmes... 
































sreda, 03. avgust 2016

Bučkin narastek s paradižnikom in sirom



















Za pripravo sočnega in lahkega bučkinega narastka za 4 osebe potrebujemo:
- 1 kg bučk
- 1/2 kg paradižnika (ali cca 3 dcl paradižnikove omake)
- cca 30 dag sira za ribanje
- 5 jajc
- oljčno olje
- česen
- sol
- čili
- baziliko
- origano

Bučke in paradižnik operemo in narežemo na tanjše kolobarje.  
Lahko pa iz paradižnika najprej pripravimo gosto omako, in potem uporabimo le-to.

Jajca, nariban sir zmešamo, solimo in dodamo malo čilija. 

Na pekač nalijemo malo oljčnega olja in naložimo prvo plast bučk, nato dodamo paradižnik (oz. paradižnikovo omako). Posolimo, dodamo česen, začimbe ter prelijemo z mešanico jajc in sira. Postopek ponovimo vsaj dvakrat (oz. odvisno od količine, iz katere delamo narastek). Zaključimo z mešanico jajc in sira.

Pečico segrejemo na 200°C. Narastek pečemo cca 20 - 30 min. Pečenega še nekaj časa pustimo v pekaču, nato postrežemo skupaj s sezonsko solato.