nedelja, 26. november 2017

Matičkovi jesenski krožniki


 


















Kaj: Matičkovi jesenski krožniki
Kdaj: 25.11.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Za dobrodošlico nam je vrhunski kuharski mojster Matiček (Matjaž Erzar) pripravil kuhan bučni kruh s pečenim jelenovim srcem in hrenom. Poleg pa smo ponudili penino Selection rose, brut, tokratnega gostujočega vinarja - Radgonske gorice d.o.o.




















Jakon z bučnim oljem, gamsova jetra, jelenov hrbet, jajce s špinačo












Pri Matičku se vedno znajde na krožnikih nekaj takega, česar gostje ne poznajo. Na prvem krožniku je bil to jakon - gomoljasta rastlina, ki se je odlično znašla v družbi fantastične paštete, narejene iz gamsovih jeterc. 

Vina poleg hladne predjedi:


















1. Tempranillo 2015, Campo Viejo, Rioja, Španija, prinesel Aljoša
2. Vranac 2013, Plantaže, Podgorica, Črna gora, prinesla Alenka
3. Cabernet - Syrah 2016, JP. Chenet, Francija, prinesla Ursula


Ljubljanska telečja obara, oženjeni ajdovi žganci



















Tale kombinacija je bila za mnogobjce res konkreten izziv. Smo si bili enotni, da nobeno vino ni bilo ravno najboljši spremljevalec jedi, so bila pa vseeno vsa tri vina vsako zase odlična.



















1. Graševina 2015, Kutjevo, Slavonija, Hrvaška, prinesel Mark
2. Radgonska ranina, mlado vino 2014, Radgonske gorice d.d., prinesla Alenka
3. Zlata penina, brut nature 2007, Radgonske gorice d.d., gostujoči vinar (Gašper)

Kot dodatno presenečenje je Matiček pripravil fazanovo srce. 



















10 ur kuhan bočnik starega jelena, gratinirana zelenjava in krompir, hren, aronija
Štrucar po kranjsko 


















Štrucarja smo pojedli že prej, tako da ga nismo ujeli fotografirati. Vina pa so mnogobojci itak izbirali glede na tale krožnik. In vsa tri vina so se odlično znašla v družbi jelena.


















1. Rubikon red 2014, Edi Simčič, Goriška Brda, prinesel Mark
2. merlot 2006, Vina Peršolja, Goriška Brda, prinesla Ursula
3. cabernet carmenere 2016, El Emperador, Valle Central, Chile, prinesel Aljoša


Stara pozabljena sladica ob spremljavi polsladke penine traminec gostujočega vinarja: Radgonske gorice d.o.o.












Čestitke vsem 4im mnogobojcem, da so sprejeli izziv in izbrali vina za ta večer in hvala gostujočemu vinarju, Radgonskim goricam d.d. za njihove penine.




Napovednik dogodkov/next events... 






ponedeljek, 06. november 2017

Matičkovi jesenski krožniki





















Kaj: Matičkovi jesenski krožniki
Kdaj: 25.11.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.

Za termin naslednjega dogodka sledite najavam.













sobota, 13. maj 2017

Prlekija rules...

White Star 2015, Vino Kupljen Jeruzalem  - Svetinje
in
zeliščni šopek (meta, kamilice in cvetoči žajbelj)

Brez dvoma vino, ki se odlično znajde v kombinacijah z različnimi glavnimi sestavinami. One, iz šopka pa so za začimbo! :)


nedelja, 23. april 2017

Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem



















Kaj: Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem
Kdaj: 22.04.2017, od 12.00 dalje
Kje: Ormož, Jeruzalem - Svetinje


Tokratni spomladanski kulinarično - vinski dogodek smo pričeli v vinski kleti  P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož.



















Sledil je obisk vinskega posestva Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci























Poleg odličnih vin Vino Kupljen Jeruzalem Svetinje, smo poskusili tudi suho nojevo salamo slovenskega reditelja nojev Modri vrat, reja živali d.o.o.




















odlična suha nojeva salama ob spremljavi vrhunskega modrega pinota Passion

Zaključili pa smo v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci


















Špargljev kremni namaz, suha nojeva salama in sveže pečen domač kruh in penina sauvignon, P&F Jeruzalem d.o.o..



















Hobotnica s šparglji in pomarančo













Debata ob vinih P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci in Klet Miro Munda, ki so spremljala vse današnje jedi.



















Domači ravioli (ali kakorkoli se bi že tej obliki lahko reklo :) ), polnjeni z nojevim mesom in šparglji. Poleg pa omaka, narejena iz nojevega fonda. 












Sveže jagode, čokoladna ganache krema z belimi šparglji, zdrobljena pita, narejena z belimi šparglji.












Pa še ena skupinska, z vsemi tremi današnjimi prinašalci vin:
Hvala, Samo Kupljen, Robert Puklavec in Miro Munda, za vsa odlična vina!




Napovednik dogodkov/next events... 



torek, 04. april 2017

Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem


 
Kaj: Spomladansko potepanje po Prlekiji s kulinarično vinskim razvajanjem
Kdaj: 22.04.2017, od 12.00 dalje
Kje: Ormož, Jeruzalem - Svetinje

Tokratni spomladanski kulinarično - vinski dogodek, se je odvijal na več lokacijah.
Pričeli smo v vinski kleti P&F Jeruzalem d.o.o., Kolodvorska 11, Ormož,
nato obiskali vinsko posestvo Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje 21, Ivanjkovci
ter zaključili v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci.

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.






















četrtek, 09. marec 2017

Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena





















Kaj: Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena
Kdaj: 08.03.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj



















Za dobrodošlico nam je vrhunski kuharski mojster Matiček (Matjaž Erzar) pripravil črne kruhke, narejene s sipino tinto, obložene z bakalajem in kaprami. Poleg pa smo ponudili suhi šipon 2015 Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje.  


Jelenov karpačo pinjole, berivka, kefir, ukisan mavelj


















Marsikdo od gostov je tokrat prvič imel pred samo na krožniku mavelj (to je tisto, na žlički :) ) . In na koncu ni pri nobenemu ostal na krožniku. Res je bil odlično pripravljen! Karpačo pa... Fantazija! Ja, pa tudi špehovka je bila odlična!

Vina poleg hladne predjedi:



















1. Sivi pinot 2015, PriMar, Goriška Brda
2. Sivi pinot Quercus2015, Goriška Brda
3. JP Chenet 2015, Pay's d Oc


Tri žita (pira, ješprenj, riž), radič, starani tolminc, kefir


















Al dente narejena rižota. S staranim tolmincem in s pravimi dodatki, ki so jed naredilili da diši po še... :) Mnogobojci pa so izbrali tole (tokrat sta si prvo mesto delili dve vini):


















1. White Star 2015, Vino Kupljen Jeruzalem - Svetinje, Štajerska Slovenija
1. Trezor 2014 Mansus, Makovec, Vipava
3. Sivi pinot Quercus 2016, Goriška Brda

Dodatno presenečenje večera: Matiček je v krušni peči pripravil telečji kolostrum! Rahlo pikantno z grahovo mladiko... Odlično! 













Angus hrbet, gobe, korenje, čebula, grah, krompir, mozzarela, poširano jajce...












1. R - vizija 2007 Mansus, Makovec, Vipava
2. Panter 2015, PriMar, Goriška Brda
3. Sauvignon 2015, Pullus, Štajerska Slovenija


Sladko- domače-pozabljeno (mak, smetana, pomarančna marmelada, fige, kuhane v vinu...)
 










Sladica, ki kar kliče po še... Poleg pa se je fantastično ujel chardonnay izbor 2008 Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje












Čestitke vsem 4im mnogobojcem, da so sprejeli izziv in izbrali vina za ta večer! Naslednjič pa se dobimo 22.4.2017 v Prlekiji! Podrobnosti sledijo kmalu, tako da sledite našim najavam!


Napovednik dogodkov/next events... 


sreda, 04. januar 2017

Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena



Kaj: Marčevske Matičkove kulinarične čarovnije ob dnevu žena
Kdaj: 08.03.2017 ob 18.00
Kje: Gostilna Pr'Matičku, Jezerska cesta 41, 4000 Kranj

Kako je bilo, si lahko pogledate tule.

Naslednji dogodek pa bo 22-4-2017 v Prlekiji, v Zidanici Malek! Vabljeni!



mmm@vanja.si