petek, 13. februar 2009

Petek 13.

Datum: 13.02.2009

Omizje: 7 (3ž+4m)

Vin: 12

Kljub temu, da je bil dogodek napovedan za petek, 13., se nismo ustrašili. In še dobro, da ne, saj se je izkazalo, da so delovale magične sile v zelo pozitivnem pomenu... Tako pri izbiri vin (namreč, tudi tokrat je bil izbor mednaroden, pojavila pa se je tudi penina), kot tudi pri izdelkih na krožnikih. Vsem skupaj pohvala za drznost pri iskanju najbolj všečne kombinacije, saj to naredi dogodek še bolj zanimiv.


Predjed

popečeni škampovi repki s šparglji
na motovilcu in rdečem radiču,

potreseno z naribanim kozjim sirom



Hladna predjed, ki si jo je lahko vsak po svojem okusu dodatno začinil z domačim oljčnim oljem z domačije Butul z Manžana nad Koprom. Poleg pripoporočam tudi malo balzamičnega kisa, s katerim se pikantnost kozjega sira rahlo omili.

Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
  1. Malvazija, 2007, Santomas Šmarje (izbral Miha; 3xprvo, 1xdrugo, 1xtretje, 1xčetrto)
  2. Gold Club, Simčič Karol&Igor&Marjan, Kojsko, Goriška Brda (Martin; 1,3,0,2)
  3. Traminec, Valdhuber Bogomir&Janez Zg. Kungota (Igor, 1,0,5,0)
  4. Chenin Blanc, 2008, Ocean view Western Cape Južna Afrika(Katja; 1,2,0,3)



Glavna jed


fileji vitkega soma,
nadevani z artičokami in paradižnikom,

slan krompir



Za to jed je bil namenoma izbran vitki som, saj je ta riba zelo nevtralnega okusa in tako pride nadev bolj do izraza. In prav to je vplivalo na končni rezultat primernosti vina k jedi. Ne glede na to, da je bila kot glavna jed na krožniku riba, je bilo zmagovalno vino rdeče in ne belo, kot bi morda večina pričakovala.

Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
  1. Cabernet Sauvignon, 2005, Colja Davorin, Branik (Igor; 3,1,0,2)
  2. Sauvignon, 2005, Pullus Ptujska klet (Mateja; 2,0,2,2)
  3. Rebula, 2007, Quercus Goriška Brda (Miha; 1,2,3,0) in Sauvignon blanc, 2007, Montana Marlborough Nova Zelandija (Patricija 0,3,1,2)



Sladica

makovo pecivo
prelito s čokolado
v vanilijevi kremi



Vsi smo si bili enotni, da je bila zmagovalec celotnega večera sladica, oz. natančneje: vanilijeva krema. Morda je tako dobro uspela, ker jo je pomagal mešati tudi Anže, vsekakor je pa piko na i sladici naredil solni cvet, ki je prispeval k temu, da so ob grižljaju usta dobesedno onemela. Neponovljiva sladica, o kateri se je, in se zelo verjetno še bo, še lep čas govorilo.

Končna lestvica primernosti vin k tej jedi:
  1. Sladki refošk, 2007, Simčič Karol&Igor&Marjan, Kojsko, Goriška Brda (Patricija; 4,2,0,0)
  2. Samorog zvrst, 2008, Kumar Šmartno Goriška Brda (Martin; 1,2,1,2)
  3. Rumeni muškat, Brič Slovenska Istra (Katja; 1,1,1,3)
  4. Traminec, Holermuos, Jeruzalem Ormož (Mateja; 0,1,4,1)


Nagrada za najboljši izbor vina
  1. Igor (uvrstitev: 1. in 3.), Miha (1. in 3.) in Martin (2x2.)

Zahvala

Vinske kleti Slovenije Vinoteka GR

nedelja, 01. februar 2009

Vanjin vinski mnogoboj je kulinarični dogodek, na katerem gostje iščejo in izberejo najbolj všečne kombinacije jedi in vin. Gostje glede na menu, ki je znan vnaprej, poiščejo vina, ki po njihovem mnenju najbolje dopolnjujejo pripravljene jedi.

Na dogodku so k vsaki jedi postreženi po največ štirje vzorci vina katerih identiteta je skrita. Gostje nato z okušanjem hrane in vina določajo vrstni red vin glede na njihovo ujemanje s hrano. Najprej določijo ocene vsak zase. Sledi pogovor o občutkih, ugotovitvah, vinu, hrani in še marsičem. Na koncu vsakega hoda se iz zbranih ocen ugotovi odločitev omizja in razkrije identiteto vin.

Glej tudi FAQ (pogosta vprašanja z odgovori) in pravila.