nedelja, 25. julij 2010

Z žara - poročilo



Lokacija: Vinotoč Samo Kolarič, Veliki Brebrovnik, Jeruzalem





















Datum: 23.07.2010
Začetek: ob 20.00

Na topel poletni večer smo se zbrali pri Samotu in Leli v vinotoču Kolarič, kjer smo ob sproščenem klepetu uživali v prijetno svežem Samovem sauvignonu 2009 ter ob na žaru pečenih školjkah in kruhu, nadevanem s pestom, svežim paradižnikom in mocarelo.













Sledila je predstavitev pravil mnogoboja in mnogobojcev, in sicer je bila tokrat zasedba ponovno nekoliko mednarodno obarvana, saj je bil eden izmed mnogobojcev tudi Liam iz Irske. Poleg njega so s svojim izborom vin sodelovali še Laura, Mitja, Miro, Martin in Robi. Nato pa smo se z gosti posedli za mizo, od koder smo uživali v pogledu na Kolaričeve in okoliške trte.














I. Iz zraka
(v pomarančnem soku in ingverju marinirana račja prsa ter bučke in jajčevci z bučnim oljem in 8 let starim balzamičnim kisom
iz Modena)














Sočno pečena račja prsa, ki so bila prej marinirana v omaki, narejeni iz svežega ingverja, pomarančnega soka, janeževe zvezde, oljčnega olja in sojine omake, poleg pa pečene bučke in jajčevci, preliti z 8 let starim balzamičnim kisom iz Modena, darila Dovas ter bučnim oljem oljarne Kocbek, so bila osvežujoča hladna predjed, ki je navdušila tudi tiste goste, ki račjega mesa sicer ne jejo. Vina, zbrana poleg te jedi so bila izredno zanimiva in presenetljivo sta se na prvo mesto uvrstili vini iz povsem različnega dela Slovenije.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. Pomladno vino, zvrst sauvignon in sivi pinot, 2009, P&F Jeruzalem-Ormož d.o.o., Štajerska Slovenija, prinesel Robi
1. chardonnay, 2009, Kmetija Benedetič, Dobrovo, Goriška Brda, prinesel Martin
3. rose, 2009, MiroVino, Kog, Štajerska Slovenija, prinesel Miro
4. šipon, pozna trgatev, polsladko, 2006, Vinogradništvo Kos, Pavlovski vrh, Štajerska Slovenija, prinesel Mitja




















Ups... Fotografski škrat jo je malo zagodel in zamenjal vrstni red drugega in tretjega vzorca. Benedetičev chardonnay si je namreč delil prvo mesto.

II. S pašnika
(v penini marinirana jagnjetina izpod peke, v foliji pečen krompir, nadevan z zeliščno skuto)














Jagnjetino, pečeno pod peko, mlad krompir, nadevan s svežo skuto, kateri smo dodali malo svežega žajblja in pečen krompir, ki se je pekel skupaj z jagnjetino, so na presenečenje nekaterih spremljala tako bela kot rdeča vina. Tokrat je eno vino malce bolj odstopalo, ampak, kot je povedal mnogobojec, ki ga je izbral, da je bilo to vino namenoma zbrano malce bolj provokativno. Dve vini sta dosegli enako število točk in sta bili obe tesno za petami zmagovalnemu vinu, ki prihaja iz tujine.


Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. mugneret-gibourg bourgogne pinot noir, 2007, Burgundija, Francija, prinesel Liam
2. cabernet sauvignon, 2009, Kmetija Benedetič, Dobrovo, Goriška Brda, prinesel Martin
2. malvazija, 2008, Vina Montis, Montinjan, Slovenska Istra, prinesla Laura
4. šipon, 2008, Vinogradništvo Kos, Pavlovski vrh, Štajerska Slovenija, prinesel Mitja





















Po glavni jedi smo se odpravili na ogled Kolaričeve vinske kleti kjer nam je Samo med degustacijo predstavil ker lepo število vzorcev svojih vin.
































Navdušenja nad Kolaričevimi vini ni manjkalo, vendar vseeno je bilo treba počasi zapustiti klet in nadaljevati z mnogobojem.

III. Iz sadovnjaka(karamelizirane banane in jabolka)














Tokratni najtrši oreh večera je bila sladica, saj je bila najbolj všečna kombinacija z vini odvisna od tega, koliko katerega sadja si imel v ustih. Več banane eno vino, več jabolka drugo. Vseeno je bila končna odločitev o zmagovalni kombinaciji dokaj enotna, predvsem pa smo bili vsi mnenja, da so vsa 4 vina resnično izvrstna, ter da so bila slasten zaključek večerje.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. chardonnay Holermuos, pozna trgatev, 2003, P&F Jeruzalem-Ormož d.o.o., Štajerska Slovenija, prinesel Robi
2. fuga mundi, 2006, MiroVino, Kog, Štajerska Slovenija, prinesel Liam
3. sladki muškat, 2008, Vina Montis, Montinjan, Slovenska Istra, prinesla Laura
4. milenium 2000, 2000, Vino Kolarič, Veliki Brebrovnik, Jeruzalem, Štajerska Slovenija, prinesel Miro




















Družba in razpoloženje je bilo tudi tokrat fantastično in večer smo nadaljevali ob zvokih kitare še pozno v noč.

Hvala vsem šestim mnogobojcem za izvrsten izbor vin in pa seveda tudi vsem ostalim udeležencem, ki ste s svojimi komentarji popestrili večer.

Samo in Lela, vama pa še enkrat hvala za vajino gostoljublje, in k vama se prav gotovo še kdaj vrnemo!

Več slik
.

Nekateri smo tudi prenočili (Tihomir, hvala za posebej ugodno ponudbo na Dvorcu Jeruzalem) ter se naslednji dan (sobota, 24.7.2010) še malce zadržali v Prlekiji in se udeležili izvrstnih vodenih degustacij.


Naslednjič VVM gostuje v Goriških Brdih, in sicer se dobimo 6.8.2010 pri Štekarjevih, Vino in turizem Štekar, Kojsko. Naslednji dan pa se bomo odpravili k Aljoši Jakončiču in k Stojanu Ščurku, kjer smo vabljeni na ogled njunih kleti z vodenimi degustacijami. Vabljeni!

sobota, 24. julij 2010

Vodene degustacije po Prlekiji III



V Prlekijo smo sicer prišli že v petek, 23.07.2010, ko smo imeli VVM Z žara,














naslednji dan (sobota, 24.07.2010) pa smo se ob 11.00 zbrali pri zidanici Malek, P&F, Jeruzalem Ormož d.o.o.), kjer smo za dobrodošlico dobili penino Jeruzalem Ormož Sec.





Nato smo si najprej ogledali zidanico in klet, potem pa nam je Robi pripravil nadvse zanimivo degustacijo, saj smo tokrat imeli možnost v večini primerov poskusiti po dva vzorca iste sorte istočasno in tudi sami odkrivati in spoznavati razlike med njima.














Primerjali smo:
- šipon letnik 2008 in šipon Holermuos 2006
- chardonnay 2008 in chardonnay Holermuos 2007
- sauvignon 2009 in sauvignon Holermuos 2007
- renski rizling 2009 in renski rizling Holermuos 2007
Nato smo uživali v roseju 2009.
Sledila je še ena primerjava, in sicer:
- rumeni muškat bela linija 2009 in rumeni muškat rumena linija 2009
Nato pa smo poskusili še:
- traminec 2009
ter
- ranino, pozna trgatev 2003

Zadovoljni z odlično predstavitvijo in okusom po odličnih vinih, smo se odpravili dalje in prišli do kleti Vina Kupljen, Svetinje, Jeruzalem, kjer nas je že čakal gospod Jože.














Po par uvodnih besedah smo se odpravili v klet, kjer nam je g. Jože predstavil kar nekaj svojih izvrstnih vin.








































Začeli smo s šiponom 2009, nato pa poskusili še:
- sivi pinot 2009
- chardonnay 2009, barique
- renski rizling 2009, klasika
- sauvignon 2009
- kerner 2009, pozna trgatev
- penina modri burgundec, 2006
- modri burgundec, 2006
ter za zaključek še
- šipon 1997, izbor







































Hvala g. Jože za vašo simpatično predstavitev in degustacijo vaših odličnih vin.

Pot nas je peljala dalje do Vinoteke Svetinje, kamor nas je prijazno povabil Samo Simonič.



























Ob njegovi razlagi smo poskusili:
- laški rizling, 2009, Dveri Pax
- šipon 2009, Verus
- Pinot Grigo, 2008, Verus
- rumeni muškat, suho, 2008, Dveri Pax
- Kerner, pozna trgatev, 2002, Viogradništvo Kos

Hvala, Samo! Sem prepričana, da nas pot še kdaj zanese v to res simpatično vinoteko!


Več slik.

Še enkrat hvala vsem, ki ste nam omogočili, da smo ponovno uživali v izjemnih lepotah Prlekije in poskusili vaša res izvrstna vina! Prav gotovo pridemo še kdaj!

nedelja, 04. julij 2010

Pri Urošu na Gažonu! - poročilo




Po dolgem času smo ponovno gostovali na Primorskem in tudi tokrat je bilo zelo prijetno.

Lokacija: Družinsko posestvo Rojac, Gažon, Šmarje nad Koprom, Slovenska Istra








Datum: 02.07.2010

Začetek: ob 19.30

Za dobrodošlico je Uroš Rojac gostom na vrtu pred svojo domačijo ponudil penino Moia, nato pa vse povabil v hišo, kjer smo poskusili polentine rožice z gorgonzolinim namazom in suhimi slivami ter izvrstno vino Ruža.




















Sledila je predstavitev pravil mnogoboja in mnogobojcev, in sicer so tokrat s svojim izborom vin sodelovali Andreja, Patricija, Andrej, Samo, David in Martin. Nato pa smo se lotili dela.

I. Plava...
(
v vinu kuhane breskve, nadevane s prekajenim brancinom)














Breskve, kuhane v polsladkem renskem rizlingu, nadevane s prekajenim brancinom Fonda (
Irena Fonda se nam je malce kasneje tudi pridružila in nam predstavila njihove brancine), poleg pa domač bel kruh in oljčno olje z domačije Butul, so bile prijeten sadno-ribji uvod v mnogoboj.

Vina, zbrana za k tej jedi so bila tokrat precej raznolika. Kot zanimivost pa morda tudi to, da se je ponovno izkazalo, kako lahko oblika kozarca ter temperatura vina vplivata na občutke pri okušanju vina. Namreč, tokrat so bili vsi štirje kozarci različni (še vedno pa smo vsi imeli isto vino v enakem kozarcu) in malce smo se poigrali tudi s tem, da smo isto vino poskusili iz različnih kozarcev.
Poleg tega pa sta bili dve vini malce premalo hladni. In razlika v okusu je bila očitna. Vseeno to gostov ni preveč zmedlo in odločitev o najbolj všečni kombinaciji je bila dokaj enotna. Ostala tri vina so tudi lepo sledila jedi, morda je edino sauvignon deloval malce presuho in se je nekoliko prehitro izgubil poleg intenzivnega brancina. Sicer pa so bila vsa štiri vina izvrstna.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 renski rizling 2008
Samo

Vina Kupljen, Svetinje, Jeruzalem, SI





2 malvazija 2008
David

Bais Fulvijo, Kmetija Martisa Šantoma, Škocjan, Slovenska Istra, SI





3 chardonnay Quercus 2008
Patricija

Vinska klet z.o.o. Goriška Brda, SI





4 sauvignon Piana 2009
Andreja

Barbi Močivnik, Vipavska dolina, SI
















II. Leti...
(fazan, ovit v slanino)














Sočno pečen fazan s hrustljavo zapečeno slanino, pečen mlad krompir in naslednji štirje vzorci vin. Tokrat je bila odločitev o najbolj všečni kombinaciji precej lažja. Tudi pri tej jedi je goste v kombinacijo s hrano najbolj navdušilo vino iz štajerskega konca.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 modri pinot 2005
Samo

Vina Kupljen, Svetinje, Jeruzalem, SI





2 Red Zinfandel 2008
Martin

Western Cellars, California





3 modra frankinja 2008
Andrej

Otmar Šturm, Metlika, Bela Krajina





4 rose 2009
Andreja

Barbi Močivnik, Vipavska dolina, SI
















Po glavni jedi smo se odpravili
na ogled vinske kleti Rojac, kjer nam je Uroš predstavil svoja vina in pripravil degustacijo kar lepega števila vzorcev njegovih vin.




















Pred vhodom v klet
.




















Uroš razlaga...














Gostje pa pridno poslušajo in degustirajo
.


Po resnično odlični degustaciji smo se vrnili nazaj za mizo in se lotili še sladice.


III. Ždi...
(čokoladni muffini s čokoladno tartufovo omakco)




















Sveže pečeni muffini s čokoladno tartufasto omako (čokolada iz slaščičarne Rustika) in sveže naribanim črnim tartufom so med gosti sprožila pravi naval navdušenja. Muffini so se v ustih dobesedno topili, tartufasta omaka in sveže nariban tartuf pa sta bila velik izziv najprej že za izbiro vina za k tej jedi, potem pa tudi pri odločitvi najbolj všečne kombinacije. Medtem, ko so bili nekateri mnenja, da je najboljša kombinacija z močnim, portovskim, vinom ali pa tista s sladkim desertnim, je bila drugim bolj všeč kombinacija s svežim in bolj suhim vinom, ki je usta lepo poplaknil. Nekateri pa so bili tudi mnenja, da nobeno od štirih vzorcev ni bilo najbolje ujeto s to sladico.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 MosconTawny, posebno vino 0
Andrej

Grajska klet, Vino Brežice d.o.o., Bizeljsko-Sremiški okoliš, SI





2 malvazija, desert 2009
David

Bais Fulvijo, Kmetija Martisa Šantoma, Škocjan, Slovenska Istra, SI





3 merlot 2006
Patricija

Vinska klet z.o.o. Goriška Brda, Dobrovo, Goriška Brda





4 peneča rebula 2008
Martin

Vinska klet z.o.o. Goriška Brda, Dobrovo, Goriška Brda
















Izven konkurence smo poskusili še Urošev Renero.














Družba in razpoloženje je bilo fantastično in večer smo nadaljevali ob zvokih kitare in penini Moia še pozno v noč.














Več slik.

Naslednji dan (sobota, 3.7.2010) smo se še malce zadržali v Slovenski Istri in se v sončnem in vročem vremenu odpravili na ogled dveh izjemnih kleti z vodeno degustacijo.

Hvala vsem šestim mnogobojcem za izvrsten izbor vin, in pa seveda tudi vsem ostalim udeležencem, ki ste s svojimi komentarji popestrili večer.

Uroš in Sonja, vama pa še enkrat hvala za vajino gostoljublje, in kot rečeno, se dobimo enkrat tudi na kakšnem bolj zimskem VVM, ko bo v vašem kaminu prijetno presketal ogenj.

Naslednji VVM pa bo še v poletnem času, ponovno v Prlekiji, in sicer se dobimo v petek, 23.7.2010 na VVM "Z žara", ki bo pri Samu Kolariču, Veliki Brebrovnik, Jeruzalem.

Vodene degustacije po Slovenski Istri



Nekateri smo prišli v Slovensko Istro že v petek, 02.07.2010, ko smo imeli
VVM Pri Urošu na Gažonu, v soboto, 03.07.2010, pa smo se v sončnem in vročem vremenu zbrali v Šalari pred manjšo zidanico MonteMoro , kjer nas je čakal mlad vinar Matjaž Babič.














Matjaž nam je uvodoma predstavil svoj princip pridelave žlahtne kapljice, ki pa smo jo seveda med samo razlago lahko tudi poskusili.














Začeli smo z belimi vini:
- malvazija 2009
- chardonnay 2008, polsuho
- malvazija Amorus 2007
ter
- belo zvrst 2007.














Nato smo si šli pogledat klet, kjer nam je Matjaž predstavil njegov princip kletarjenja.



























Potem pa nazaj na degustacijo, kjer smo ob razlagi poskusili še rdeča vina:














- refošk 2009
- refošk Amorus 2007
ter
- rdečo zvrst 2007














Po končanem obisku lahko rečemo samo, da je MonteMoro sicer res manjša klet, vendar z velikimi vini!

------

Nato smo se odpravili v Šmarje, kjer se na hribčku nad vasjo nahaja vinogradniško-oljkarska kmetija Ludvika Nazarija Glavine in vinska klet Santomas.














Tam nas je pričakala Koni in nam najprej predstavila zgodovino kleti Santomas.














Nato smo se odpravili v klet, ki je zgrajena v treh nivojih.














V prvem nivoju je prostor za predelavo grozdja, laboratorij, kjer ustvarja njihova mlada in perspektivna enologinja Tamara Glavina, in degustacijski prostor.














Na drugem nivoju je poleg prvega skladišča prostor za zorenje vina v barik (fr. barrique) sodčkih.














Sodi treh generacij.

Nato smo se spustili še nivo nižje, kjer je skladišče, vinska banka in moderna polnilnica.














Počasi smo se odpravili nazaj, v pritličje, kjer je degustacijski prostor.














Posedli smo se za lepo pripravljeno mizo in pričeli z degustacijo.














Najprej smo poskusili prijetno svežo malvazijo 2007.














Nato nam je Koni predstavila hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje Santomas, ki smo ga z veseljem tudi poskusili.














Sledila je še degustacija rdečih vin,














in sicer:
- cabernet sauvignon 2008, sveža linija
- MezoForte, 2007
- Grand Cuvee, 2005
ter za zaključek
- Invasia malvazija 2007, polsladko desertno vino















Z odličnimi občutki smo zapustili tudi to prekrasno klet in prav gotovo se še kdaj vrnemo!


Več slik.