nedelja, 04. julij 2010

Vodene degustacije po Slovenski Istri



Nekateri smo prišli v Slovensko Istro že v petek, 02.07.2010, ko smo imeli
VVM Pri Urošu na Gažonu, v soboto, 03.07.2010, pa smo se v sončnem in vročem vremenu zbrali v Šalari pred manjšo zidanico MonteMoro , kjer nas je čakal mlad vinar Matjaž Babič.














Matjaž nam je uvodoma predstavil svoj princip pridelave žlahtne kapljice, ki pa smo jo seveda med samo razlago lahko tudi poskusili.














Začeli smo z belimi vini:
- malvazija 2009
- chardonnay 2008, polsuho
- malvazija Amorus 2007
ter
- belo zvrst 2007.














Nato smo si šli pogledat klet, kjer nam je Matjaž predstavil njegov princip kletarjenja.



























Potem pa nazaj na degustacijo, kjer smo ob razlagi poskusili še rdeča vina:














- refošk 2009
- refošk Amorus 2007
ter
- rdečo zvrst 2007














Po končanem obisku lahko rečemo samo, da je MonteMoro sicer res manjša klet, vendar z velikimi vini!

------

Nato smo se odpravili v Šmarje, kjer se na hribčku nad vasjo nahaja vinogradniško-oljkarska kmetija Ludvika Nazarija Glavine in vinska klet Santomas.














Tam nas je pričakala Koni in nam najprej predstavila zgodovino kleti Santomas.














Nato smo se odpravili v klet, ki je zgrajena v treh nivojih.














V prvem nivoju je prostor za predelavo grozdja, laboratorij, kjer ustvarja njihova mlada in perspektivna enologinja Tamara Glavina, in degustacijski prostor.














Na drugem nivoju je poleg prvega skladišča prostor za zorenje vina v barik (fr. barrique) sodčkih.














Sodi treh generacij.

Nato smo se spustili še nivo nižje, kjer je skladišče, vinska banka in moderna polnilnica.














Počasi smo se odpravili nazaj, v pritličje, kjer je degustacijski prostor.














Posedli smo se za lepo pripravljeno mizo in pričeli z degustacijo.














Najprej smo poskusili prijetno svežo malvazijo 2007.














Nato nam je Koni predstavila hladno stiskano ekstra deviško oljčno olje Santomas, ki smo ga z veseljem tudi poskusili.














Sledila je še degustacija rdečih vin,














in sicer:
- cabernet sauvignon 2008, sveža linija
- MezoForte, 2007
- Grand Cuvee, 2005
ter za zaključek
- Invasia malvazija 2007, polsladko desertno vino















Z odličnimi občutki smo zapustili tudi to prekrasno klet in prav gotovo se še kdaj vrnemo!


Več slik.

Ni komentarjev:

Objavite komentar