Tople barve jeseni - poročilo

Udeležba:
štirje mnogobojci in osem ocenjevalcev.

Datum: 24.09.2009
Lokacija: gostilna Pr'Potic na Starem trgu v Ljubljani.














Zbirali smo se ob siru - starani kranjski gavdi ter mladem kozjem siru iz kmetije Orešnik, ki smo ga pomakali v vinski žele s sivko, narejenem na domačiji Butul. Poleg smo poskusili avtohtono kraško vino, Vitovsko grganjo iz Vinske kleti Colja s Krasa.


Prostor v gostilni je bil tokrat, prav takot kot jedilnik, odet v tople jesenske barve.















I. Rumena
(Pečena paprika, z nadevom iz riža, sušenih paradižnikov in inčunov)















Na malo oljčnega olja prepraženi sušeni paradižniki (oboje z domačije Butul), riž in tik pred koncem dodani fileji inčuna, so se spojili s papriko v prijeten harmoničen okus.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	terase	2008		Robi
	VVK Jeruzalem-Ormož, Jeruzalem, SI
2	malvazija	2008		Danilo
	Pucer, Vrh, Istra, SI
2	sauvignon	2008		Koni
	Vina Koper, Istra, SI
4	refošk	2008		Laura
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI

II. Oranžno-rdeča
(File kovača v ovoju iz zdrobljenih bučnic z bučnim pirejem in bučno-kakijevo marmelado)














Fileji kovača so bili odeti v zdrobljena bučna semena, zmešana z bučnim oljem iz Oljarne Kocbek in oljčnim oljem z domačije Butul. Hrustljavo zapečene fileje je spremljal bučin pire s kančkom Kocbekovega bučnega olja in parmezanom ter mermelada iz buč in kakijev, ki je nastala pod taktirko Tatjanine roke. Kombinacija, ki je prepričala tudi tiste, ki sicer dvomijo v sladke krožnike glavnih jedi.

Vina so bila pri tej jedi tako usklajena, da je bila odločitev, katerega dati na prvo mesto res težka. Razlike so bile minimalne, in če bi se odločali samo za eno vino, bi z lahkoto ponudili katerokoli od vseh štirih.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
	Kaj			Prinesel
1	Malek	2008		Robi
	VVK Jeruzalem-Ormož, Jeruzalem, SI
2	Stara brajda	2007		Danilo
	Ščurek, Goriška brda, SI
2	malvazija	2007		Koni
	Santomas, Istra, SI
4	malvazija	2008		Laura
	Vina Montis, Montinjan, Istra, SI

Preden smo postregli s sladico, nam je Robi predstavil slajše presenečenje, in sicer smo že imeli priložnost sprobati mošt, narejen iz Ranine in Rizvanca (sladkor 70 g/l, skupne kisline 9,05g/l, skupni alkohol 10,25% vol) iz VVK Jeruzalem-Ormož. Hvala Robi! Kot kaže, bo iz tegale mošta eno prijetno vince nastalo.

III. Rjava
(Čokoladno kostanjeva rezina)















Ne presladka rezina, narejena že iz letošnjega kostanja, sladkorja, pomarančnega soka in čokolade, je bila poseben izziv za izbor vinc. Presenetljivo prijetna kombinacija tudi z ne presladkimi vinci. In tudi rdeči cuvee je lepo zaokrožil okus čokolade. Ljubitelji slajših vin so pa uživali v muškatnem okusu, ki se je še dlje časa obdržal na brbončicah.

Za vse tiste, ki spraznite krožnik vedno v celoti: tale dekoracija tokrat pa ni bila za pojest. Preverjeno preveč bode... ;-)

	Uvrstitev vin po ujemanju s hrano
		Kaj			Prinesel
	1	sladki muškat	2008		Laura
		Vina Montis, Montinjan, Istra, SI
	2	Grand Cuvee	2004		Koni
		Santomas, Istra, SI
	2	rumeni muškat	2008		Danilo
		Vina Mansus, Makovec, Vipava, SI
	4	rumeni muškat	2008		Robi
		VVK Jeruzalem-Ormož, Jeruzalem, SI

Čestitke vsem mnogobojcem! Vsa vinca so bila izredno dobro zadeta in ujeta v kombinaciji z jedmi! In prvič, odkar potekajo mnogoboji, so bila dosežena 3 prva mesta!


Razglasitev sommelierja večera:

	Uvrstitev vina			Skupna uvrstitev
	Predjed	Gl. jed	Sladica
Robi	1	1	4	1
Danilo	2	2	2	1
Koni	2	2	2	1
Laura	4	4	1	2

Več slik.

Za gostoljubje najlepša hvala gostilni Pr'Potic - Silvani in Ernu.

Uvodno vino vitovsko grganjo je prispevala Vinska klet Colja.

Domačiji Butul hvala za vse njihove domače izdelke: vinski žele s sivko, oljčno olje, sušene paradižnike in marmelado iz buč in kakijev.

Oljarna Kocbek je prispevala hladno stiskano bučno olje.