ponedeljek, 20. junij 2016

Uvod v poletje v Zidanici Malek ob spremljavi vin P&F Jeruzalem d.o.o in Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje

Tokrat je bilo na sporedu predpoletno kulinarično vinsko razvajanje v Zidanici Malek, Svetinje 22, Ivanjkovci, kjer smo spoznavali in odkrivali kombinacije med jedmi in vini iz vinske kleti P&F Jeruzalem d.o.o. in vini iz vinske kleti Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje. Nekatera vina so izbrali trije od gostov, preostala pa sta predlagala vinarja sama. Identita vin je bila, z izjemo uvodne dobrodošlice ter vina poleg sladice, zakrita, smo jo pa, kot vedno, sproti razkrivali.

 















 
Dobrodošlica: 
rosetke iz črnega kruha, z domačo skuto, bučnimi semeni in bučnim oljem
penina sauvignon P&F Jeruzalem d.o.o.
 
Zidanica Malek











Parfet iz telečjih jetrc z jagodami in balzamičnim kisom, narejenim iz sladkega vina Fuga Mundi (Vinska klet Munda)
 


































Vina poleg parfeta:
- rose 2015, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- renski rizling 2015, P&F Jeruzalem d.o.o.
- in, ne, ni pomota, še enkrat ta isti rizling
In presenečenje ob tem, da je bil v dveh kozarcih isti vzorec, je bilo neizmerno. In, ja, gostje niso opazili, da gre za isti vzorec. :)

Ajdova rižota s šparglji, dimljeno vratovino, mascarpone špargljevo kremo in pečeno slanino



































Vina poleg ajdove rižote:
- Gomila sauvignon blanc 2014, P&F Jeruzalem d.o.o.
- sauvignon 2013, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- Gomila Furmint 2013, P&F Jeruzalem d.o.o.

Jelen (oreh), pečena polenta, omaka iz divjačinskega fonda, na maslu pečen korenček


































Vina poleg jelenčka:
- merlot 2009, Vino Kupljen, Jeruzalem - Svetinje
- cabernet sauvignon & merlot 2013, P&F Jeruzalem d.o.o.
- Gomila chardonnay 2013, P&F Jeruzalem d.o.o


Pomarančna omaka, vanilijev sladoled, karamelizirana suho pražena bučna semena, bučno olje
vino poleg: Traminec Mitja's 2009, P&F Jeruzalem d.o.o.
























Ni komentarjev:

Objava komentarja